蛤蟆油的食用方法

  蛤蟆油又叫雪蛤油、林蛙油,特指中國林蛙長白山亞種的輸卵管而非脂肪。,下面小編就介紹一下,供大家參考。

  蛤蟆油的食療價值

  雌性蛤士蟆的輸卵管。又稱田雞油。選肥大雌蛙,用麻繩從口部穿起風乾,用熱水略浸潤後,放麻袋 中悶一宿,剖開腹皮,取出輸卵管,去淨卵子等雜物,置通風處乾燥備用。

  本品性味甘鹹微溫。能補腎益精,養陰潤肺。用於腎虛精髓不足,眩暈耳鳴,健忘;病後或產後體虛氣弱,多汗;陰虛肺燥,咳嗽咯血。本品又是一種美味食品。其中大部分為蛋白質,並含糖類、脂肪、磷、維生素A、B、C等成分。可蒸食、煎湯或作丸服。每次用10~12g。

  

  一:先把一個蛤蟆油或***3-5克***掰碎成很多小塊,用溫白開水在小碗中浸泡十幾個小時,會成為晶瑩雪白的糕狀,泡開了以後放點冰糖,隔水稍微蒸***燉***一下就可以食用了。切記要溫火,最好是不超過80-90度,以儲存其營養成分。嗷嗷補哦。 呵呵!

  二:食用時取拇指大小一塊約5克重,置於溫水中泡12個小時,體積可膨脹十幾倍,加入冰糖,枸杞子,水果等微火頓服。

  三:取拇指大小一塊,買一斤一般的白酒,浸泡12小時,待其漲開後,加入少量水,冰糖,微火燉制5~6個小時,直到其酥爛,服食每次一湯匙,這樣一小塊大概可以發一奶鍋那麼多,用玻璃瓶封裝好,放在冷凍室,基本上可以吃一個星期。

  以上是蛤蟆油三種最簡便的食用方法,也是尋常百姓人家經常性的食用方法!

  甜食1}

  冰糖木瓜燉雪蛤

  材料:

  雪蛤油20克,冰糖250克,木瓜500克,白糖50克,清水1000克。

  製作:

  ***l***將蛤油盛在大碗裡,先用70℃溫水浸泡,浸約2個小時後,換掉水***要連續2次浸泡和換水***。然後,再用清水漂洗,取出揀去黑點和雜質,洗淨撈乾,放進碗中,加入白糖50克,清水20克,放進蒸籠,約炊1小時30分鐘,取出濾幹水分,待用。

  ***2***把木瓜的皮刨掉,用刀開成6條,去掉瓜籽,然後,用刀切成稜角狀,放進餐盤,人蒸籠炊8分鐘後,取出待用。

  ***3***把炒鼎洗淨,放進清水,冰糖煮滾;滾至冰糖全部溶化,且湯麵出現浮沫時,把浮沫舀去掉,然後把已蒸好的蛤油、木瓜塊分別盛進10個小碗間,再把已煮滾的糖水淋入即成。

  特點:清甜醇滑,瓜味鬱香。

  {甜食2}

  銀耳雪蛤湯

  材料:

  枸杞10克、甘草3克、陳皮3克、泡發雪蛤膏200克、白木耳3-4朵,冰糖適量。

  製作:

  ***1***雪蛤膏以水浸泡一夜,至其膨脹成半透明狀,將表面的黑膜及雜質挑除,洗淨,瀝乾水分,白木耳洗淨,泡軟,將蒂摘除,並摘成小朵。

  ***2***陳皮以水泡軟,將內面的白膜刮除,否則煮出的湯汁會苦。

  ***3***鍋內放入6杯水,放入雪蛤膏,再加入陳皮及甘草,以小火煮約30分鐘後,加入白木耳及枸杞,繼續再煮20分鐘,加入冰糖調味即可。

  功效:降火氣,祛痰,增強記憶力,是成熟美人經常服用的養生駐顏甜品。

  {甜食3}

  蟲草雪蛤

  材料:

  蟲草10克 雪蛤膏10克 冰糖10克。

  製作:

  ***1***把雪蛤膏用溫水發透,除去黑仔及筋膜,蟲草用酒浸泡30分鐘,冰糖打碎。

  ***2***把雪蛤、蟲草、冰糖放婉鍋內,加入清水250毫升。

  ***3***把婉鍋置武火燒沸,再用文火煮30分鐘即成。

  功效:養陰益精,滋補肝腎。陰虧肝鬱型冠心病患者食用。

  {鹹食1}

  方法一

  材料:

  瘦豬肉250克,雪梨4個,雪耳60克,雪蛤膏30克,蚌花60克。

  製作:

  ***1***雪蛤膏放入清水中發至白色,揀去汙物洗淨,放入開水鍋內中煮5分鐘,撈起瀝乾,瘦豬肉洗淨,切塊;雪梨洗淨,連皮切4塊,去核,雪耳用清水浸開,洗淨,摘小朵,蚌花洗淨。

  ***2***把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量,武火煮沸後,文火煲1小時,放入雪蛤膏,再煲1小時,調味供用。

  功效:

  清補潤肺,化痰止咳。燥熱傷肺,症見咽乾痰黃稠或乾咳無痰;或肺陰不足,陰虛火旺之久咳痰紅;亦可用於肺結核咳嗽痰中帶血,潮熱心煩,淋巴結炎。

  {鹹食2}

  雪蛤蓮子紅棗雞湯

  材料:

  雪蛤膏19克、蓮子57克、紅棗***去核***12顆、雞***沒生過蛋的小母雞***1只、姜4片、清水15碗、鹽適量。

  製作:

  ***1***雞去除內臟,洗淨,切半,氽燙,備用。

  ***2***雪蛤膏用清水侵至膨脹,挑淨汙垢,洗淨,氽燙。

  ***3***紅棗及蓮子洗淨。

  ***4***將清水煮沸,把所有材料放入煲內,先用大火煮20分鐘,再改用小火熬煮2小時,下鹽調味,即可享用。

  功效:

  雞能補元氣,雪蛤膏補腎、補肺、養顏,紅棗健脾化痰。此湯飲對養顏、潤膚有顯著的功效。