魚香茄子的家常菜做法介紹
今天用茄子來演繹一道傳統四川家常菜——魚香茄子。在炎炎夏季,來盤開胃下飯的菜菜是很有必要滴。以下是小編為您整理的魚香茄子的做法,希望您喜歡。
魚香茄子的成品圖
魚香茄子的食材
魚香茄子的做法步驟
1.準備好所有的食材。
2.茄子洗淨,切1公分寬,厚度為1公分的長條狀。
3.將切好的茄子條放入水中浸泡片刻,防止氧化。
4.檸檬用刀切兩半。
5.擠出檸檬汁備用。
6.將蔥葉用小刀劃成細絲。
7.放在水中,成卷兒;大蒜切成蒜末,幹辣椒切小段。
8.炒鍋內倒入比平時炒菜稍微多一些的油,大火燒至七成熱。
9.放入切成條的茄子。
10.煎炸至茄條軟透、表面微黃時,用筷子逐個夾出。
11.瀝去油分。
12.炒鍋內留少許油,燒至六成熱,放入切好的乾紅辣椒碎、剁辣椒和柱侯醬爆出香味。
13.倒入煎炸好的茄子條。
14.翻炒均勻。
15.加入蒜末。
16.放入白糖。
17.放入蠔油和鹽。
18.淋入檸檬汁,翻炒均勻即可出鍋。出鍋後點綴些許蔥絲即可。小貼士1、炒茄條的時候,如果看到菜品比較乾的時候,可以淋些許的水。
2、檸檬汁的量要掌握好,最好一點點加,嚐嚐菜品透出來酸味就可以停止加了。用檸檬汁代替醋,口感更清新、自然。
3、做這道菜時不需要另外勾芡,蠔油可讓湯汁變濃稠,起到芡汁的作用。
魚香茄子的做法
最近訪問
- 魚香茄子的家常菜做法介紹
- 學古箏的重要與不重要有哪些
- 屬狗雙魚座男生性格特點詳解
- 軟體技術專業個人簡歷範文模板
- 嬰兒腹瀉是什麼原因造成的
- 小學直飲水管理制度範文
- 男屬牛女屬兔婚姻合不合
- 會計應屆畢業生個人簡歷自我評價範文
- 實習生個人簡歷自我評價
- 書香校園活動管理制度範文精選
- 關於初中生英語勵志演講稿
- 酒店管理專業實習生評語
- 屬牛和屬龍的八字合嗎
- 高校實驗室管理制度範文精選
- 小學高效課堂管理制度範文精選
- 生肖雞和兔配嗎
- 女生給男道歉信
- 腦血管瘤治療方法
- 屬牛和屬雞的八字合嗎
- 電腦顯示器螢幕不清晰怎麼回事
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字