五道好吃的家常菜做法

  大家喜歡吃什麼家常菜呢?家常菜好吃易做十分吸引人,今天,小編為大家整理了幾道家常菜,希望大家喜歡!

  【家常菜譜】孜然羊肉片

  用料: 羊肉片、香菜、花椒、蔥、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、鹽、辣椒麵

  做法

  1、羊肉片提前化凍,香菜洗淨瀝乾水分切段

  2、鍋燒熱倒油,下幾粒花椒,出香味後,將花椒撈出不用

  3、隨後下蔥、姜

  4、倒入羊肉片翻炒至變色

  5、調入少許糖、料酒、生抽,繼續翻炒至水收幹

  6、下孜然粒、孜然粉、鹽

  7、最後倒入辣椒麵,放入香菜段炒勻即出鍋

  【家常菜譜】梅菜扣肉

  用料: 五花肉700克、梅乾菜150克、老抽15克、生抽45克、醪糟水30克、黃糖20克

  做法

  五花肉700克,梅乾菜150克;

  2.老抽15克、生抽45克混合、醪糟水30克、黃糖20克

  3.所有材料混合均勻,做成一碗調料汁備用。生抽很鹹了,可以不用放鹽了;

  4.五花肉整塊放入鍋裡煮至全熟。可放點香料、蔥薑蒜去腥;

  5.煮熟的五花肉撈出,放在大碗裡,把調料汁在肉塊上每一面都抹勻;有時間的話可以每個面都醃上15-20分鐘,多餘的調料汁留著備用;

  6.寬油,能沒過肉皮即可。小火燒至油溫3成熱;

  7.把肉塊皮朝下放入油鍋中,小火慢慢炸至豬皮呈金褐色。一定要注意安全哦!大概炸個5分鐘

  8.把肉塊皮朝下放入油鍋中,小火慢慢炸至豬皮呈金褐色。一定要注意安全哦!大概炸個3--5分鐘

  9.炸好的肉塊切8毫米的厚片

  10.整齊地碼在碗底,備用;

  11.150克梅乾菜

  12.用水泡漲,泡1小時就差不多好了。這一步可以最先做;

  13.泡漲的梅乾菜用清水反覆沖洗乾淨;

  14.把洗淨的梅乾菜擠幹水分;

  15.倒油,姜蒜炒香,倒入梅乾菜翻炒;

  16.再倒入之前剩餘的調料汁翻炒;可看情況是否放鹽哈

  17.炒好的梅乾菜鋪在肉碗裡,壓緊實;

  18.整碗轉入電高壓鍋中,選用“蹄筋/豆類”檔

  19.蒸好的肉端出來,上面扣上另一個盤子或者碗;迅速翻轉,最好在水槽上方操作,動作不快的同學可以避免汁水流在地上;

  20.之前蒸肉的碗被翻上來了;

  21.移走原來蒸肉的碗,一盤梅菜扣肉就完成了;

  【家常菜譜】魚香茄子

  原料:

  茄子2條, 肉絲少許,姜, 蒜, 蔥, 辣豆瓣醬, 醋, 糖.

  做法:

  1、將茄子洗淨瀝乾,切成小圓段備用。大蒜洗淨切末、蔥洗淨切成蔥花,姜切末備用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一樣平.

  2、將油加熱後,放入茄子段炸軟成金黃色時,撈起將油瀝乾。

  3、將姜, 蒜, 蔥爆香後,倒入肉絲,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的調料拌炒, 即可盛入盤中。

  【家常菜譜】青椒炒雞蛋

  做法:

  1、把青椒用清水洗淨,去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡,用筷子攪散開。

  2、鍋內放油***40克***,燒熱,將蛋汁倒入,炒好倒出。

  3、往鍋內倒入餘油,燒熱,放入蔥花熗鍋,隨著放入青椒絲,加精鹽炒幾下,見青椒絲翠綠色時,放入炒好的雞蛋、味精,翻炒均勻,用香醋烹一下,即可出鍋。

  【家常菜譜】地三鮮

  材料:土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個

  調料:烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量

  做法:

  1、茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。

  2、鍋中到入多一些的油,七成熱時,先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時撈出備用。

  3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起。

  4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸,加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊,略炒。

  5、加入水生粉大火收汁即可