花生拌紫甘藍簡單又好吃的做法

　　夏天的時候很炎熱，沒什麼胃口，一道涼拌菜可以讓你吃著過這個夏天，花生拌紫甘藍製作的步驟很簡單，而且口感很不錯。小編給大家精心推薦的花生拌紫甘藍做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作花生拌紫甘藍的食材

　　花生拌紫甘藍簡單又好吃的步驟

　　1.花生提前泡發好;

　　2.然後下鹽水裡煮熟，瀝乾放涼備用;

　　3.紫甘藍切絲，用冰水泡一下然後瀝乾備用;

　　4.胡蘿蔔去皮，刨成絲;

　　5.香菜洗淨切小段，蒜頭剁成蓉備用;

　　6.大盤裡放紫甘藍，胡蘿蔔絲，花生，香菜，蒜蓉等;

　　7.加入鹽，生抽，白糖等調味;

　　8.然後加入紅酒醋;

　　9.加入香油;

　　10.撒上炒香的白芝麻，拌勻即可食用!

　　紫甘藍能不能生吃

　　可以。

　　生吃可以獲取更多的水溶性維生素，如維C、維K。

　　紫甘藍生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小塊或絲狀，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉醬或者油醋汁即可。

　　生吃比較好，切得細一點，每次吃的少一點就行，生吃可以獲取更多的水溶性維生素，如維C、維K。用水焯一下也行，就是花青素和維生素流失太嚴重了。這個吃法還是看個人喜好了，做沙拉或者是夾餅等等都是生的比較好，炒菜的話當然顏色有點詭異，能接受就行。

　　生吃甘藍可預防膀胱癌

　　據報道，在美國癌症研究協會最近舉行的一次會議上，紐約州羅斯韋帕克癌症研究所專家發表報告說，研?a href='' target='_blank'>咳嗽鋇韃榱?75名膀胱癌患者與825名健康人，重點放在他們吃甘藍等十字花科蔬菜的習慣上。這類蔬菜富含被認為能有效抗癌的異硫代氰酸鹽。結果發現，不吸菸且每月吃甘藍等蔬菜多於3次的人，患膀胱癌的機率減少73%;無論是否吸菸，每月吃甘藍等蔬菜多於3次的人，患膀胱癌的機率低40%。

　　但研究者另外發現，煮熟的甘藍沒有抗癌效果，烹煮會破壞甘藍中60%至90%的異硫代氰酸鹽。

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