野豬肉怎麼烹飪

  大家吃了那麼多的豬肉,有吃過野豬肉嗎?大家知道野豬肉怎麼做好吃嗎?今天,小編就為大家介紹一下野豬肉的好吃做法,希望大家喜歡!

  梅乾菜野豬肉的做法

  主料:野豬肚皮肉、梅乾菜

  調料:鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生薑、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量

  製作方法:

  1、豬肚皮肉刮洗乾淨,加清水用旺火煮熟撈出,用金醬塗勻豬皮

  2、鍋內放芝麻油燒至六成熟,將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘,待呈紅色時放菜板上壓平,再放入冰箱凍硬後,切成薄片

  3、取大碗一隻,肉片皮朝下整齊地碼入,爾後加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅乾菜用旺火蒸2小時取出,翻扣入盤。

  效果:肉柔潤、味道香醇、嫩而不膩

  野豬肉羹的做法

  主料:野豬肉1000克

  調料:料酒、精鹽、胡椒粉、味精、蔥、姜

  製作方法:

  1.將野豬肉洗淨切成丁。蔥姜切碎成末

  2.將肉。姜蔥同入鍋中,注入適量清水共煮,加入鹽、料酒,煮至肉熟爛,用胡椒粉調味即成。

  豬肉的做法——豬肉桃樹根湯

  材料

  豬瘦肉90克-120克,桃樹根60克-90克。

  做法

  1、先將豬肉洗淨切塊,與洗淨的桃樹根一同放入砂鍋中,加清水適量;

  2、文火燉至肉爛,即成。

  豬肉的做法——蕃茄馬鈴薯燉豬肉

  材料

  牛蕃茄***切塊*** 1~2顆,豬五花肉***切塊*** 適量,紅蘿蔔***切塊*** 適量,洋蔥 1/3顆,蒜末 適量,蔥花 適量,冰糖 適量,醬油 2~3大匙,鹽巴 少許,米酒 1大匙

  做法

  1、熱鍋放ㄧ點油,放入洋蔥,蒜末炒香;

  2、再放入蕃茄,紅蘿蔔,馬鈴薯拌炒ㄧ下;

  3、再放入豬肉炒到無血色;

  4、加入所有調味料拌炒ㄧ下,再加入適量的水***水量蓋到所有食材***,蓋上鍋蓋,大火煮滾後轉中小火慢燉到微收汁且馬鈴薯熟軟用筷子可穿透,即可灑入青蔥拌一下完成起鍋。

  豬肉的做法——越南豬肉河粉

  材料

  洋蔥 1個,洗淨對切,姜 5公分姜塊,切片,雞骨頭 200g,帶骨髓的豬大骨 800g,香料包 1個,鹽巴 1小匙,砂糖 15g,魚露 2大匙,水 7杯,八角 3個,肉桂棒 1/2根,丁香 3個,茴香子 1/2大匙,香菜梗 1大匙,切末,幹河粉banhpho 250g,豬肉片1小盒 ***約16片***,市售綠豆芽 半包,香菜葉 適量,九層塔 適量,檸檬 1/2個,切角,辣椒 1~2根,切片,海鮮醬Hoisinsauce 適量,是拉差辣椒醬Srirachahotsauce 適量

  做法

  1、香料包所有香料放進布包中用綿繩綁緊。

  2、河粉湯取深鍋煮沸滾水***份量外***,放入雞骨和豬大骨滾10分鐘後,取出骨頭以清水洗淨血塊,備用。加熱平底鍋,不加油幹煎薑片和洋蔥直到出現焦黃色,取出備用。

  3、河粉湯洋蔥、薑片和骨頭及其他調味料及香料包一起放入燉鍋中,加入白開水,以低溫燉煮8小時,如以瓦斯爐燉煮則不蓋鍋蓋以中小火煮3小時。

  4、河粉湯高湯過濾掉雜質後,試喝高湯並以砂糖和魚露調整出喜歡的味道。

  5、河粉料幹河粉在清水中浸泡10分鐘,取出加入滾水煮8分鐘,倒掉滾水後以清水沖洗,加入少許食用油拌勻以避免沾黏***或根據河粉包裝指示進行烹煮***,將河粉平均放在4個麵碗中。煮滾河粉湯,將豬肉片放入煮熟,平均放在河粉上。

  6、河粉料準備一個大型淺盤,將洗淨處理後的豆芽菜、九層塔、香菜、檸檬片和辣椒片置放在盤上。

  7、河粉上桌前才在麵碗中盛入煮滾的河粉湯,各人依喜好加入豆芽菜、香草和各式調味料食用。