羊奶與什麼食物相剋

  新鮮的羊奶比牛奶稍發黃一些,這是因為羊奶的脂肪、蛋白質含量比牛奶高,幹物質含量也高。喝羊奶的同事,有哪些食物是不能夠吃的。下面就是小編給大家整理與羊奶相剋的食物,希望對你有用!

  

  1、羊奶與米湯相剋:導致維生素A大量損失。

  2、羊奶與酸性飲料相剋:凡酸性飲料,都會牛奶pH值

  3、羊奶與鈣粉相剋:羊奶中的蛋白和鈣結合發生沉澱,不易吸收。

  4、羊奶與酸性飲料相剋:凡酸性飲料,都會羊奶pH值下降,使羊奶中的蛋白質凝結成塊,不利於消化吸收。

  5、羊奶與橘子相剋:引起胃炎或胃蠕動異常。

  6、羊奶與巧克力相剋:羊奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣,可造成頭髮乾枯、腹瀉,出現缺鈣和生長髮育緩慢。

  7、羊奶與藥物相剋:降低了藥物在血液中的濃度,影響療效。

  8、羊奶與菜花相剋:菜花的含的化學成分影響鈣的消化吸收。

  9、羊奶與韭菜相剋:影響鈣的吸收。

  10、羊奶與果汁相剋:降低羊奶的營養價值。

  11、羊奶與菠菜相剋:同食會引起痢疾。

  羊奶的六大“神奇”功效

  ***一***不羶不火芳香滑爽

  隨著脫羶技術的應用,脫羶羊奶芳香怡人。藏醫經典《四部醫典》記載∶“山羊奶,奶性涼,能定喘治療煩渴;”《傳世養生本草》載:“山羊乳滋補,性味平和,諸無所忌;”《本草綱目》載∶“羊乳甘溫,可潤燥治口瘡,祖國醫學認為,口瘡者,三焦實熱火盛也。《備急方》載:”治小兒口瘡,羊乳細細瀝口中;“中醫學是複雜性科學,不是簡簡單單,極其為深奧,博大精深!

  《中國補品》載:”山羊奶,功效主滋陰養胃,降火解毒,補腎益精,潤腸通便。治乾嘔反胃,神疲乏力,慢性腎炎,大便乾燥祕結。可用於肺結核,急慢性胃炎,食道癌等病症。可治療口腔炎,某些接觸性皮炎等等。“

  2004年6月25日媒體報道鄭州動物園4只幼虎,5只幼獅出生半月遭母”拋棄“,工作人員用山羊奶精心餵養。2005年5月8日媒體報道海南熱帶野生動植物園世界珍稀的兩隻獅虎獸幼崽,靠人工用山羊奶餵養……英國醫學家維基o埃其森博士在《食物醫生o育兒營養指南》中∶”在所有的動物奶中,山羊奶的分子結構是與母乳最相似的,脂肪中不飽和脂肪酸含量高,可預防溼疹和其它皮疹,山羊奶的發展對健康是一種巨大的改善,也正因為此,我們才如此推崇它……“

  ***二***羊奶喝出美麗來

  美國醫學家安德魯o韋爾博士在《怎麼吃才健康》∶”食物過敏會導致生理功能紊亂,明顯的表現如皮疹、痤瘡***青春痘***等等。山羊奶不產生過敏,在成分上和人奶最接近……“山羊奶蛋白質中不含難消化的過敏源a--s1酪蛋白,不產生過敏。羊乳中含豐富的核酸,可促進新陳代謝,減少黑色素生成,使面板白淨細膩;羊乳中維生素E、維生素C豐富,VE可阻止體內不飽和脂肪酸的氧化,延遲面板的衰老;維生素C能促進膠原蛋白的合成,使肌膚光嫩有彈性;羊乳中含有獨特的EGF生長子,EGF生長因子能快速修補老化的面板細胞,增強面板的自我修護能力,使肌膚健康白皙光嫩,羊乳中超氧化物歧化酶***SOD***豐富,它是體內主要的自由基清除劑,具有護膚消炎抗衰老的作用。羊乳中含豐富的環磷腺苷它可增加血液中紅細胞的含量,調節人體新陳代謝,防止色素在面板上沉澱,能抑制面板外層上皮細胞分裂,使肌膚健康光滑細膩。《魏書》王琚傳記載”常飲羊奶,色如處子。“

  ***三***益智健腦

  羊奶是營養最全面豐富的食品之一,含有較牛奶更豐富的鈣,蛋白質,氨基酸,維生素,礦物質,無機鹽等營養成分,羊乳中天然核酸***DNA,RNA***含量豐富,它可增加腦細胞對蛋白質的利用率,促進腦細胞尤其是海馬細胞健康發育,羊乳中天然牛磺酸高達47、7毫克/升,含豐富的腦磷脂,核苷酸、三磷腺苷、膽鹼、肌醇、這些物質能促進孩子視力,大腦神經系統的健康發育,提高思維和記憶功能。羊乳中還含有生物活性因子環磷腺苷,它具有資訊傳導和調節功能。

  美國科學家坎德爾博士因發現學習和記憶力的突觸和分子機制,分享了2000年度諾貝爾生理學醫學獎。研究發現,大腦在記憶形成過程中,大腦突觸功能的改變是關鍵因素。若能使第二信使環磷腺苷水平升高,大腦突觸功能就能提高,記憶力增強。

  ***四***健康益壽

  羊奶含有生物活性因子”環磷腺苷“,”三磷酸腺苷“和EGF”生長因子,這些因子在體內具有多種調節功能,“環磷腺苷”是科學界公認的防癌抗癌因子,它能使人體新陳代謝維持平衡,能增加血清蛋白和白蛋白的含量,增加人體的抗病力;可改善心肌營養,軟化血管,對改善防治動脈硬化,高血壓具有非常有效的功效。EGF因子能刺激許多細胞的生長,包括肝細胞,血管細胞,內分泌等細胞的生長,有效延緩細胞的老化死亡,羊奶中含豐富的尼可酸,尼可酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護面板。我國最早推崇食療的唐代醫學家孟詵在《食療本草》中記載:羊奶治消渴,療虛勞,益精氣,補肺腎氣和小腸。作羹用之,補腎虛,治男女中風,利大腸。含之,治口中爛瘡。

  ***五***緩解壓力

  現代生活中,越來越多的社會因素導致心理壓力的產生,羊乳中含豐富的泛酸、尼克酸,對精神壓力很大的現代人而言,泛酸、尼克酸是不可缺少的營養素,人體承受壓力時,泛酸,尼克酸能夠支撐腎上腺,促進分泌腎上腺素抗壓荷爾蒙,緩解精神壓力。同時,泛酸,尼克酸也是分解乙醇***酒精***不可卻少的營養素,飲酒前喝杯羊奶具有益胃護肝的功效。羊乳中維生素C、鎂非常豐富,vc、鎂也是緩解壓力不可缺少的物質,現代人面對緊張的工作、沉重的壓力,每天喝杯羊奶,可幫助舒緩精神壓力,使思想與身體得到休養生息的機會。

  ***六***純天然綠色食品

  農諺有:“羊跑膘,豬臥膘。”奶山羊抗病力強、喜潔淨、凡有異味踐踏汙染的草則拒絕採食。民間有:“羊食百草尖,其乳滋補。”綠色食品保持著自然狀態下應有的營養成分。通過日常食用,很容易達到養生保健的目的。最近出版的《飲食新主義o好食物好醫藥》中,羊奶在國際營養學界被稱為“奶中之王”,含有抗癌的重要物質,山羊奶本身就是一種獨特的天然抗生素。美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品,在歐洲部分國家鮮羊奶的售價是牛奶的7倍……“我們在這個瑰麗的星球上的生活是永不停息的發現之旅。現代人生活在一個資訊全球化、科技高速發展的時代!山羊奶---奶族新貴。

  羊奶的儲存方法

  熱水浴法:把取回的鮮羊奶倒入不鏽鋼奶鍋中,將奶鍋浸入內盛沸水的平口鍋內水浴15分鐘。然後取出並立即浸入冷水中存放,直至飲用。羊奶存放時間不宜超過9小時。

  羊奶的營養價值

  幹物質、熱量:羊奶幹物質含量與牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。

  脂肪:羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%,脂肪球直徑2微米左右,牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸,低階揮發性脂肪酸佔所有脂肪酸含量的25%左右,而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小,使其容易消化吸收。

  蛋白質:羊奶蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大 致為75:25***羊奶***、85:15***牛奶***、60:40***人乳***。可見羊奶比牛乳酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高,與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物,其含量越高蛋白質消化越低,所以羊奶蛋白質的消化率比牛奶高。

  礦物質:羊奶礦物質含量為0.86%,比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。

  維生素:經研究證明,每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。

  酸度、緩衝性:羊奶的自然酸度***11.46***低於牛奶的自然酸度***13.69***,氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升***PH6.72和6.62***。羊奶的主要緩衝成分是蛋白質類和磷酸鹽類。羊奶的優越緩衝效能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。

  膽固醇:每100克羊奶膽固醇含量為10-13毫克,每100克人乳可達20毫克。羊奶低含量膽固醇[2]對降低人的動脈硬化和高血壓的發病率有一定的意義。

  核酸:羊奶比牛奶和人乳的核酸***脫氧核糖核酸和核糖核酸***含量都高。構成核酸的基本單位是核苷酸,在羊奶的核苷酸中,三磷酸腺苷***ATP***的含量相當多。核酸是細胞的基本組成物質,它在生物的生命活動中佔有極其重要的地位。