悠閒食品創業計劃書

  休閒零食是在人們閒暇、休息時所吃的食品,最貼切的解釋是吃著玩的食品。以下是小編為大家整理的關於,給大家作為參考,歡迎閱讀!

  篇1

  一、執行總結

  1.1 專案創想

  隨著時代的發展,人們經濟收入的提高,消費觀念的轉變,休閒類食品不僅種類越來越多,並且產品結構也向著風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展。如今,休閒食品已不再只是小孩子的專利,而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛,不論是居家生活還是出外旅行,休閒類食品已經成為我們生活中的一種消費“新食尚”,發展至今,休閒食品儼然成為食品消費的重要內容,而時尚化更已成為休閒食品產業爭奪消費者的重要策略。休閒食品的消費市場不斷擴大,消費人群隨之增多,新產品種類不斷推出,在這種情景下,我們的泡×堂果凍吧應運而生了。

  1.2 公司概述

  泡×堂果凍吧成立於二○○七年十月份,是一個擁有獨立網店,經營果凍食品的專業店鋪。

  泡×堂果凍吧為大學生自主創業品牌,進行小成本投資,做的是營養均衡,休閒的,時尚的精美果凍食品,面向廣大的中低檔消費者群體。

  果凍屋現做現賣果凍、果凍粥以及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕,尤其是果凍情侶蛋糕,這些均打破了市場的局面,同時該蛋糕以海藻為原料,製作中不加防腐劑,從而保證了食品的安全。健康的,才是開心的;開心的,就是健康的!

  二、市場調查分析

  2.1 現狀

  2.1.1 流行趨勢

  時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的果凍,歸結起來這些產品無非都是為了滿足顧客休閒的需求***娛樂、時尚、口感……***、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買果凍用於食用和送禮。果凍小巧、味道好,有一定營養價值,所以它的購買頻數較高;果凍輕盈美觀、營養豐富,成為禮尚往來的佳品,為此許多廠家推出了方便送禮的“果凍大禮包”。因此,休閒食品的消費市場不斷擴大,消費人群隨之增多,新產品種類不斷推出,“休閒的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識,休閒食品不只是口感好、有益健康的食品,更成為促進人們交流的介質,是適於表達情感的載體。

  2.1.2 行業現狀

  果凍產品,自從一九八○年代中期進入中國市場以來,其豐富的口味和特殊的口感很快受到廣大消費者,特別是青少年朋友的青睞。一九九○年代中後期,隨著需求的迅速擴大,果凍行業逐步形成產業。發展至今天,果凍行業在我們國家已經成長為一個總銷售額達70億規模的產業,並超過日本成為世界上最大的果凍生產國和銷售國。、

  果凍產品的未來主流趨向天然化、功能性。質地嫩滑的果凍,輔以天然果肉,形成了獨特口感,並含有水果的營養成分。市場上有菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的果肉果凍產品,可供廣大消費者選擇。另外,應消費者對果凍保健功能的需求,市場上還出現了高鈣果凍、蘆薈果凍等品類。所有型別的果凍,其可溶性固形物含量要求在15。0%以上,即白糖新增量為15%,與糖果相比可稱低熱量食品。含乳型果凍蛋白質要求為1。0%以上,在食用果凍的同時也攝入了由乳製品帶來的優質蛋白。營養健康型果凍,日益受到消費者的青睞。

  隨著我國人民生活水平的提高,休閒成為大眾生活不可缺少的重要部分,而休閒食品也由原來僅能充飢,發展到現在既可滿足口感需求,又可提供所需營養,還能調節心情。近年休閒食品市場需求量呈持續增長勢頭,按年增長速度10%計算,預計今年中國休閒食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低,市場潛力仍很大。

  2.2 競爭環境分析

  休閒食品每年有近三百億的市場容量,越來越多的國內外休閒食品品牌進入這個市場,相互之間爭奪市場,雖然近年國內休閒食品市場發展迅速,但專家表示,國內本土品牌休閒食品的種類與國外相比,品種還是較為有限,無論在新產品的開發、口味的多樣化、包裝的個性化、產品的營養化方面都存在較大的差距,缺乏足夠的市場競爭力。果凍業不但有激烈的業內競爭,還有與薯片、糖果等其他產業的競爭,因為它們同屬於休閒食品的範疇。果凍業不能只著眼於行業內的競爭,還要不斷創新,分析消費者心理,充分為消費者考慮,提高營養價值和休閒品味,來佔領休閒食品的市場。

  2.3 態勢分析

  SWOT分析表

  S***優勢***:果凍是年輕人喜歡的食品,消費市場巨大,而且就在你的身邊,充滿個性化、時尚化的果凍食品,令人們留戀往返。

  W***劣勢***:特色經營市場接受程度難以預測,存在一定風險。

  O***機會***:果凍市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發生變化。

  T***威脅***:市場上經營休閒食品的商店較多,且各具特色,競爭很激烈。

  三、創業優勢

  3.1 自身優勢

  a、大學生創業往往對未來充滿希望,有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個創業者應該具備的素質。

  b、大學生在學校裡學到了很多理論性的東西,有著較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的,“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。

  c、大學生屬於年輕一代,對流行時尚的敏感度強,可以始終走在流行的前列,和適合此類專案的創業。

  3.2 政策優勢

  近年來,為支援大學生創業,國家各級政府出臺了許多優惠政策,涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定,各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策,具體包括: 高校畢業生***含大學專科、大學本科、研究生***從事個體經營的,自批准經營日起,一年內免交個體戶登記註冊費、個體戶管理費、經濟合同示範文字工本費等。此外,如果成立非正規企業,只需到所在區縣街道進行登記,即可免稅三年。

  自主創業的大學生,向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元,並享受貸款貼息。

  四、資金投入及回報分析

  4.1 資金來源——保證貸款

  由父母或是親戚的同事作擔保,即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款,從而較快的獲取創業資金。

  4.2 早期資金投放及回報情況

  店面面積為五平米米到十平米米,一平米米到二人均可,封口機1臺、刨冰機1臺、沙冰機1臺、巧克力噴泉機1臺、果凍專用模具5套、製作果凍專用器具1套。店內需3~4店員,員工工資佔投資額的10%左右。

  留2000元用於平時經營流通。

  剩下的投資用於進貨。

  4.3 具體費用安排如下:

  ***1***店面租金:800/月

  ***2***裝置投入

  電腦一套3500元

  櫃檯3000元

  封口機一臺200元

  電話機一臺70元

  刨冰機一臺300元

  沙冰機1臺300元

  巧克力噴泉機1臺200元

  ***3***水電通訊費用

  上網費用:40元/月

  ***4***電費:400/月

  ***5***工人工資:800元×三人/月=2400元/月

  ***6***推廣費用:傳單費用約為300元/月

  前期不準備採用電視廣告,因為資金有限。所以採取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。

  一次性投入為:7570元

  每月費用:3940元

  4.4 中期及以後發展資金投放及回報情況:由於中期以後發展涉及到加盟和連鎖等深入研究。有待日後根據公司發展情況和行業情況進行具體分析。

  五、運營計劃

  5.1 店面規劃

  5.1.1 地址選擇

  泡×堂的店面應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段,這些地方客流量大,租金又不會太高。

  5.1.2 內結構及功能

  果凍吧內分為三個區域:成品區、製作區、服務區。

  成品區:主要是我們已經做好的產品,顧客隨時都可以帶走,或當即享用。

  製作區:由顧客挑選果凍的製作風格與包裝。提前預定,我們會準時完成。

  服務區:這裡我們會設定意見箱,隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見,並定期總結與歸納。

  5.2 目標市場定位:年輕女性、女孩和兒童,年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性,我們為她們提供了個性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品,我們為他們提供有卡通模型的果凍;還有情人節、聖誕節、生日等特殊日子,我們給他們提供造型各異的多層果凍、花樣果凍、果凍沙拉、刨冰果凍等等。

  5.3 營銷組合

  5.3.1 產品

  果凍屋現做現賣果凍、果凍粥以及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕,尤其是果凍情侶蛋糕,這些均打破了市場的局面,同時該蛋糕以海藻為原料,製作中不加防腐劑,從而保證了食品的安全。花樣多,產品豐富,可根據不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如,花樣果凍系列、果凍冰品系列、麻辣涼凍系列、果凍粥系列、果凍沙拉系列、可吸果凍系列、果肉果凍系列、果凍三明治系列、果凍布丁、果鮮奶果凍蛋糕系列。

  5.3.2 價格:果凍的利潤很高,毛利達到60%~70%以上。

  5.3.3 渠道:由於受進貨成本的限制,決定從網上採購原材料。

  篇2

  1.1 專案創想

  隨著時代的發展,人們經濟收入的提高,消費觀念的轉變,休閒類食品不僅種類越來越多,並且產品結構也向著風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展。如今,休閒食品已不再只是小孩子的專利,而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛,不論是居家生活還是出外旅行,休閒類食品已經成為我們生活中的一種消費“新食尚”,發展至今,休閒食品儼然成為食品消費的重要內容,而時尚化更已成為休閒食品產業爭奪消費者的重要策略。休閒食品的消費市場不斷擴大,消費人群隨之增多,新產品種類不斷推出,在這種情景下,我們的泡×堂果凍吧應運而生了。

  1.2 公司概述

  泡×堂果凍吧成立於二○○七年十月份,是一個擁有獨立網店,經營果凍食品的專業店鋪,網址為:

  泡×堂果凍吧為大學生自主創業品牌,進行小成本投資,做的是營養均衡,休閒的,時尚的精美果凍食品,面向廣大的中低檔消費者群體。

  果凍屋現做現賣果凍、果凍粥以及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕,尤其是果凍情侶蛋糕,這些均打破了市場的局面,同時該蛋糕以海藻為原料,製作中不加防腐劑,從而保證了食品的安全。健康的,才是開心的;開心的,就是健康的!

  二、市場調查分析

  2.1 現狀

  2.1.1 流行趨勢

  時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的果凍,歸結起來這些產品無非都是為了滿足顧客休閒的需求***娛樂、時尚、口感……***、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買果凍用於食用和送禮。果凍小巧、味道好,有一定營養價值,所以它的購買頻數較高;果凍輕盈美觀、營養豐富,成為禮尚往來的佳品,為此許多廠家推出了方便送禮的“果凍大禮包”。因此,休閒食品的消費市場不斷擴大,消費人群隨之增多,新產品種類不斷推出,“休閒的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識,休閒食品不只是口感好、有益健康的食品,更成為促進人們交流的介質,是適於表達情感的載體。

  2.1.2 行業現狀

  果凍產品,自從一九八○年代中期進入中國市場以來,其豐富的口味和特殊的口感很快受到廣大消費者,特別是青少年朋友的青睞。一九九○年代中後期,隨著需求的迅速擴大,果凍行業逐步形成產業。發展至今天,果凍行業在我們國家已經成長為一個總銷售額達70億規模的產業,並超過日本成為世界上最大的果凍生產國和銷售國。

  果凍產品的未來主流趨向天然化、功能性。質地嫩滑的果凍,輔以天然果肉,形成了獨特口感,並含有水果的營養成分。市場上有菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的果肉果凍產品,可供廣大消費者選擇。另外,應消費者對果凍保健功能的需求,市場上還出現了高鈣果凍、蘆薈果凍等品類。所有型別的果凍,其可溶性固形物含量要求在15。0%以上,即白糖新增量為15%,與糖果相比可稱低熱量食品。含乳型果凍蛋白質要求為1。0%以上,在食用果凍的同時也攝入了由乳製品帶來的優質蛋白。營養健康型果凍,日益受到消費者的青睞。

  隨著我國人民生活水平的提高,休閒成為大眾生活不可缺少的重要部分,而休閒食品也由原來僅能充飢,發展到現在既可滿足口感需求,又可提供所需營養,還能調節心情。近年休閒食品市場需求量呈持續增長勢頭,按年增長速度10%計算,預計今年中國休閒食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低,市場潛力仍很大。

  2.2 競爭環境分析

  休閒食品每年有近三百億的市場容量,越來越多的國內外休閒食品品牌進入這個市場,相互之間爭奪市場,雖然近年國內休閒食品市場發展迅速,但專家表示,國內本土品牌休閒食品的種類與國外相比,品種還是較為有限,無論在新產品的開發、口味的多樣化、包裝的個性化、產品的營養化方面都存在較大的差距,缺乏足夠的市場競爭力。果凍業不但有激烈的業內競爭,還有與薯片、糖果等其他產業的競爭,因為它們同屬於休閒食品的範疇。果凍業不能只著眼於行業內的競爭,還要不斷創新,分析消費者心理,充分為消費者考慮,提高營養價值和休閒品味,來佔領休閒食品的市場。

  2.3 態勢分析

  SWOT分析表

  S***優勢***:果凍是年輕人喜歡的食品,消費市場巨大,而且就在你的身邊,充滿個性化、時尚化的果凍食品,令人們留戀往返。

  W***劣勢***:特色經營市場接受程度難以預測,存在一定風險。

  O***機會***:果凍市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發生變化。

  T***威脅***:市場上經營休閒食品的商店較多,且各具特色,競爭很激烈。

  三、創業優勢

  3.1 自身優勢

  a、大學生創業往往對未來充滿希望,有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個創業者應該具備的素質。

  b、大學生在學校裡學到了很多理論性的東西,有著較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的,“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。

  c、大學生屬於年輕一代,對流行時尚的敏感度強,可以始終走在流行的前列,和適合此類專案的創業。

  3.2 政策優勢

  近年來,為支援大學生創業,國家各級政府出臺了許多優惠政策,涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定,各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策,具體包括:

  高校畢業生***含大學專科、大學本科、研究生***從事個體經營的,自批准經營日起,一年內免交個體戶登記註冊費、個體戶管理費、經濟合同示範文字工本費等。此外,如果成立非正規企業,只需到所在區縣街道進行登記,即可免稅三年。

  自主創業的大學生,向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元,並享受貸款貼息。

  四、資金投入及回報分析

  4.1 資金來源——保證貸款

  由父母或是親戚的同事作擔保,即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款,從而較快的獲取創業資金。

  4.2 早期資金投放及回報情況

  店面面積為五平米米到十平米米,一平米米到二人均可,封口機1臺、刨冰機1臺、沙冰機1臺、巧克力噴泉機1臺、果凍專用模具5套、製作果凍專用器具1套。店內需3~4店員,員工工資佔投資額的10%左右。

  留2000元用於平時經營流通。

  剩下的投資用於進貨。

  4.3 具體費用安排如下:

  ***1***店面租金:800/月

  ***2***裝置投入

  電腦一套3500元

  櫃檯3000元

  封口機一臺200元

  電話機一臺70元

  刨冰機一臺300元

  沙冰機1臺300元

  巧克力噴泉機1臺200元

  ***3***水電通訊費用

  上網費用:40元/月

  ***4***電費:400/月

  ***5***工人工資:800元×三人/月=2400元/月

  ***6***推廣費用:傳單費用約為300元/月

  前期不準備採用電視廣告,因為資金有限。所以採取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。

  一次性投入為:7570元

  每月費用:3940元

  4.4 中期及以後發展資金投放及回報情況:由於中期以後發展涉及到加盟和連鎖等深入研究。有待日後根據公司發展情況和行業情況進行具體分析。

  五、運營計劃

  5.1 店面規劃

  5.1.1 地址選擇

  泡×堂的店面應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段,這些地方客流量大,租金又不會太高。

  5.1.2 內結構及功能

  果凍吧內分為三個區域:成品區、製作區、服務區。

  成品區:主要是我們已經做好的產品,顧客隨時都可以帶走,或當即享用。

  製作區:由顧客挑選果凍的製作風格與包裝。提前預定,我們會準時完成。

  服務區:這裡我們會設定意見箱,隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見,並定期總結與歸納。

  5.2 目標市場定位:年輕女性、女孩和兒童,年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性,我們為她們提供了個性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品,我們為他們提供有卡通模型的果凍;還有情人節、聖誕節、生日等特殊日子,我們給他們提供造型各異的多層果凍、花樣果凍、果凍沙拉、刨冰果凍等等。

  5.3 營銷組合

  5.3.1 產品

  果凍屋現做現賣果凍、果凍粥以及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕,尤其是果凍情侶蛋糕,這些均打破了市場的局面,同時該蛋糕以海藻為原料,製作中不加防腐劑,從而保證了食品的安全。花樣多,產品豐富,可根據不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如,花樣果凍系列、果凍冰品系列、麻辣涼凍系列、果凍粥系列、果凍沙拉系列、可吸果凍系列、果肉果凍系列、果凍三明治系列、果凍布丁、果鮮奶果凍蛋糕系列。

  5.3.2 價格:果凍的利潤很高,毛利達到60%~70%以上。

  5.3.3 渠道:由於受進貨成本的限制,決定從網上採購原材料。

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