菠菜豆腐湯的做法

  菠菜脆嫩脆嫩的,不僅顏色討喜,其營養價值也很不錯。菠菜的做法很多,不過菠菜都要先焯燙一下,去除多餘草酸後有利於鈣的吸收。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一:家常菠菜豆腐湯

  材料準備

  菠菜,豆腐,雞蛋,蔥,蒜,花椒粉,雞精,鹽,胡椒粉,老陳醋,香油。

  製作步驟

  1、將豆腐拿水沖洗一下之後,切成小塊放入鍋中,加涼水開火,氽一下撈出放於涼水中浸泡。菠菜洗淨後切長段,雞蛋打泡,蔥蒜切末。

  2、鍋中倒入適量的油後燒熱,放入蔥蒜炒香炒出香味,再將瀝乾水份的菠菜倒入翻炒,菠菜見軟即可加入適量的清水或高湯,再放入豆腐塊。

  3、大火把水燒開後,加入調味料鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調味,趁水翻滾時將打散的雞蛋倒入鍋中,打圈式的放入,然後大火燒開後轉小火,煮3-5分鐘,滴入少許老陳醋和香油,即可關火出鍋。

  二:章魚菠菜豆腐湯

  材料準備

  主料:章魚250g,菠菜250g,豆腐250g。

  輔料:油,鹽。

  製作步驟

  1、章魚洗淨,去黃,注意不要弄碎了,然後切段,菠菜洗淨摘成長段,蔥切花,豆腐切塊。

  2、鍋內倒少許油後倒入蔥花爆香,再倒水加豆腐塊、菠菜、章魚。

  3、燒煮片刻後加入調味料鹽、味精等,注意菠菜要事先焯一道水。

  三:雞蛋菠菜豆腐湯

  材料準備

  主料:菠菜300g,雞蛋2個,豆腐150g。

  輔料:油,鹽,薑片,蔥花,雞精 。

  製作步驟

  1、菠菜去掉根和摘掉黃葉,與豆腐分別在淡鹽水浸泡10分鐘,蔥姜切末,雞蛋在碗裡打散。

  2、鍋裡放油,油熱後將調散的雞蛋打圈倒入鍋中炒熟,然後盛出。

  鍋里加適量清水,水燒開後放入菠菜、豆腐、雞蛋,再加鹽和雞精調味即可,出鍋前撒上一些蔥花更美味。


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