鮮筍炒肉的好吃做法有哪些

　　新鮮的竹筍有冬筍和春筍之分，冬筍就是在冬天筍尚未出土時挖掘的，這種筍的質量是最好的，春筍就是在春天筍已出土時挖掘的，質量相比較次。你喜歡吃鮮筍炒肉嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

　　鮮筍炒肉的好吃做法一

　　鮮筍炒肉的材料

　　綠竹筍300公克，瘦肉絲100公克，蒜末15公克，蔥花15公克，辣椒片15公克，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1小匙，水60㏄

　　鮮筍炒肉的做法

　　1.綠竹筍洗淨去殼、切絲，再放入沸水中汆燙約15分鐘，撈起瀝乾備用。

　　2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。

　　3.於作法2的鍋中加入水拌炒一下，續加入鹽、糖、雞粉、米酒煮至沸騰。

　　4.加入作法1的竹筍絲拌炒入味即可。

　　鮮筍炒肉的好吃做法二

　　鮮筍炒肉的材料

　　蒜頭2.3小粒，辣椒12根，蔥段2.3根，三層肉絲少許，鮮筍2大個，米酒1湯匙，淡色醬油1湯匙

　　鮮筍炒肉的做法

　　1.起油鍋爆香蒜頭然後下肉絲炒到出香轉白後下筍絲拌炒，

　　2.半熟後加入醬油，糖.並下米酒嗆鍋.然後起鍋前辣椒絲，蔥段即可.

　　鮮筍炒肉的好吃做法三

　　鮮筍炒肉的材料

　　綠竹筍200公克，瘦肉100公克，青椒1顆，蒜末5公克，太白粉少許，水100㏄，鹽適量，米酒20㏄，雞粉2公克，香油適量，味醂適量

　　鮮筍炒肉的做法

　　1.瘦肉切片再切細絲，以鹽、米酒、味醂、太白粉拌勻，再加入少許香油拌勻備用。

　　2.綠竹筍去殼切絲;青椒、紅辣椒洗淨切絲，備用。

　　3.熱一鍋，倒入適量沙拉油，將作法1的肉絲入鍋中炒至鬆散變白，盛起備用。

　　4.作法3鍋中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、雞粉拌炒均勻，加入作法3的肉絲繼續拌炒均勻，起鍋前再加入香油略炒一下即可。

　　鮮筍炒肉的好吃做法四

　　鮮筍炒肉的材料

　　酸筍150克，豬瘦肉120克，青紅椒各一個，薑蓉10克，蒜蓉10克，醃肉料：鹽1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米澱粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜調味料：雞精1/4小匙

　　鮮筍炒肉的做法

　　1.青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用醃肉料醃製10分鐘。

　　2.鍋內放一大匙油，3成熟時放入瘦肉炒至變色，撈起備用。

　　3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。

　　4.將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生。

　　5.加入炒好的肉絲翻炒均勻。

　　6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可。

　　小訣竅