紅燒茄子煲怎麼做

  茄子富含維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。你喜歡吃紅燒茄子煲嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

  紅燒茄子煲的好吃做法1

  材料

  主料:長茄子2條約500克,牛肉末50克***用豬肉也一樣***

  調料:蒜20克,姜10克,蔥10克,花椒粒約20粒,豆瓣醬30克,醬油適量,醋少許,料酒少許,生粉少許

  做法

  1、把茄子洗淨從中間對剖開來,在表面切十字花底不切斷。蒜切小粒,姜切小粒備用。

  2、炒鍋放少許油,把肉末炒香變微黃撈起備用。

  3、鍋內再放豬油***植物油也可以***,把茄子底貼在鍋上,用小火慢慢煎至底變黃、茄身變軟。

  4、在鍋中間用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒,放豆瓣醬炒香。

  5、再加入肉末,倒入料酒、醬油、醋、半碗清水把茄子燜爛。

  6、用生粉汁收芡起鍋即可。

  紅燒茄子煲的好吃做法2

  材料

  茄子,豬肉,料酒或嫩肉粉,蔥頭,蒜末,薑末,郫縣豆瓣,老抽,陳醋,雞精,糖少量,五香粉,麻油

  做法

  1.茄子去皮切細條,扔水裡,倒掉盆裡浸泡出來的茄子水。

  2.肉切片或條隨意,放點料酒或嫩肉粉醃個5分鐘左右。

  3.控幹茄子水分,鍋裡放油,小火炒香蔥頭蒜末薑末郫縣豆瓣。

  4.放肉快炒,起鍋盛盤。

  5.放茄子炒至軟***酌情考慮此步前鍋裡油是否夠,如不夠在放入茄子前再放點油***,差

  不多時把先前炒

  好的肉放入。

  6.翻炒一下,放點老抽***不用放鹽,也不用太多醬油,此前郫縣豆瓣跟老乾媽豆豉都鹹***、陳醋、雞精、糖少量、五香粉、麻油、小蔥之類的調味品出鍋***調味品隨意,我亂鼓搗的,就不亂瞎掰了***

  紅燒茄子煲的好吃做法3

  材料

  茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小蔥切斷適量、薑片四片、蒜頭三片、郫縣豆瓣醬適量、生抽、鹽。

  做法

  1、先講茄子切段後放入熱油中炸至六七成熟裝盤;

  2、鍋內留油爆豆瓣醬至見紅油,放入小蔥薑片蒜頭爆香,放入瘦肉碎一起爆香,再倒入煎好的茄子翻炒;

  3、裝進砂鍋裡,放入適量的水,燒開後煲3分鐘即可。

  紅燒茄子煲的好吃做法4

  材料

  茄子2條,蔥3支,醬油膏2大匙

  做法

  1.茄子切段泡水,瀝乾後,起油鍋,將茄段放入過油後撈起置於一旁備用。

  2.起油鍋,爆香蔥段後放入茄子。