雞肉的好吃做法有哪些

  雞肉可熱炒,燉湯,涼拌。下面是小編給你整理雞肉的好吃做法。

  雞肉的好吃做法——咖哩雞肉派

  材料

  派皮:低筋麵粉230g,冷藏牛油120g,蛋黃1個,幼鹽1/2茶匙,冰水70ML

  塗面:雞蛋黃1粒

  做法

  1、牛油直接從冰箱取出切小塊。

  2、將麵粉和幼鹽篩入牛油中,用手搓揉使牛油和麵粉充分混合均勻。

  3、加入蛋黃和冰水用刮刀切拌均勻,包上保鮮膜放入冰箱鬆弛30分鐘。

  4、取出2/3的麵糰放入兩張保鮮膜中間,然後把麵糰擀平。

  5、撕開一面保鮮膜,將麵皮倒扣按壓入派盤裡,撕掉另一面保鮮膜,把旁邊多餘的派皮切除。

  6、用叉子在派皮刺一些小孔,放入預熱烤箱200℃烤15分鐘,切斷電源。

  7、從冰箱裡取出剩下的1/3派皮,如***4***把麵糰擀平。

  8、取出派盤,倒入餡料,在派皮的邊緣塗上一層蛋黃液,然後蓋上派皮。

  9、把突出邊緣的派皮切除, 四周用手壓緊,表面刷上一層蛋黃液,用叉子叉點小孔。

  10、將派盤放回預熱的烤箱,倒數第二層,上下火180℃烤大約30分鐘,表皮金黃即可出爐。

  雞肉的好吃做法——麻辣雞肉

  材料

  主料:雞腿400克,調料:花椒粉10克,姜5克,大蔥8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,鹽5克,醬油40克,料酒10克,植物油35克

  做法

  1.將雞腿肉切成塊,加入料酒、醬油醃製3分鐘;

  2.坐鍋點火,放入植物油,將醃好的雞塊倒入鍋內劃散,炸2-3分鐘撈出;

  3.坐鍋點火,留底油燒熱,將蔥、姜煸炒出香味後,放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。

  小訣竅

  食物相剋:

  雞腿:雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;

  與芝麻、菊花同食易中毒;

  與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;

  與芥末同食會上火。

  雞肉的好吃做法——山藥雞肉

  菜譜簡介 山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等效果。

  材料

  山藥200克,雞肉200克,胡蘿蔔、木耳少許,油、鹽、雞精適量。

  做法

  1、山藥去皮切片,熟雞肉切塊。

  2、起鍋熱油煸炒山藥片刻。

  3、放雞肉和少許水燜煮3分鐘。

  4、放鹽和雞精調味即可。

  雞肉的好吃做法——南瓜雞肉飯

  材料

  南瓜300克,大米2杯,雞腿肉2個,鮮香菇8朵,洋蔥半個,鹽1小勺,鮮醬油1大勺,食用油少許

  做法

  1.炒鍋內放少許油,爆香洋蔥碎;

  2.加入切小塊的雞腿肉超至變色;

  3.加入南瓜和香菇塊稍微拌炒,關火;

  4.加鹽、鮮醬油調味,拌勻;

  5.大米洗淨加少許水放入電飯鍋內;比煮米飯的水要少,因為南瓜和香菇會出水***

  6.將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內,煮飯程式煮熟即可;

  雞肉的好吃做法——蔥香雞肉卷

  材料

  麵粉、雞蛋、蔥、榨菜、鹽、雞精、雞肉

  做法

  1、麵粉加水、鹽、雞精,攪拌成很稀的麵糊,能緩緩流動的狀態就可以了。

  2、蔥、榨菜剪碎備用。 雞肉我是買的炸好的大雞排切成條。

  3、鏊子架在煤氣上,開中火。先在表面刷一層油,舀一大勺麵糊上去,用刮子很快均勻的刮成一個薄餅。

  4、打上一個雞蛋,輕輕刮開,使之均勻粘在薄餅上。

  5、用鏟子把四周剷起來,翻面改中火。

  6、撒上蔥、榨菜,放幾根雞肉條。

  7、包起來用鏟子壓一壓,翻面再壓一壓,餅子變成金黃就好了。