基圍蝦怎麼做好吃的做法和挑選方法

  基圍蝦殼薄,肉嫩,肥美,已經被廣泛的人工養殖。你瞭解基圍蝦要怎麼做才好吃嗎?現在,小編來告訴你基圍蝦的做法和挑選方法。

  白灼基圍蝦做法

  基圍蝦食材準備

  活基圍蝦500克,薑片,蔥段,料酒,油。

  方法步驟

  1、鍋中放少許油,炒香蔥段,薑片後加水和料酒;

  2、煮開後放入洗好的基圍蝦,煮至變紅,關火;

  3、煮好的下過冰水後瀝乾裝盤即可。

  小貼士

  還可以用海鮮醬,醋,姜蒜等做一些蘸醬食用。

  油爆基圍蝦做法

  基圍蝦食材準備

  基圍蝦,姜,香菜,料酒,鹽,糖,雞精,油。

  方法步驟

  1、基圍蝦洗淨待用;

  2、起鍋放油,煸香薑絲,然後放入基圍蝦爆炒;

  3、炒至變色後放入鹽,雞精,糖,料酒,炒勻;

  4、最後撒香菜轉盤即可。

  水煮基圍蝦做法

  基圍蝦食材準備

  基圍蝦500克,粉絲適量,生菜,蔥薑蒜各5克,花椒,幹辣椒,豆瓣醬,水適量。

  方法步驟

  1、將基圍蝦洗淨剪須,背部剪開,挑出蝦線,粉絲生菜洗淨燙熟放入碗底待用;

  2、鍋中放油,小火,炒香豆瓣醬,至出紅油;

  3、然後下入蔥薑蒜片,炒香後加水,燒開,轉小火蓋鍋煮片刻;

  4、然後轉大火,將基圍蝦倒入,視情況加鹽調味;

  5、當基圍蝦變色彎曲後撈出,連湯一起放入碗中;

  挑選基圍蝦方法

  1、活蝦:選蝦的時候最好選沉在池底的,浮上水面來的蝦大多是因為缺氧。不過有的死蝦也會沉在水底,要仔細它是否鮮活。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。若發現蝦子身體部分呈現白色,活動力下降,就證明這個蝦的生命快結束了。

  2、冰凍基圍蝦:要挑選蝦頭青色,肚子白色,蝦背透明,蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,並且體表乾燥潔淨的鮮度好的蝦。至於蝦頭變紅,蝦肚紋路不清晰,蝦肚由白色變成乳白,顏色泛紅、聞之有腥味的,則已經不新鮮,不宜食用。

  基圍蝦食用注意事項

  食用蝦時嚴禁同時服用大量維生素C,否則生成三價砷,能致死;儘量不與啤酒同食,不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、

  6、另起鍋,炒香乾辣椒和花椒,然後淋在基圍蝦上即可。