咖哩怎樣烹飪好吃

  想必許多朋友都吃過咖哩吧,但是大家知道咖哩怎麼做好吃嗎?今天,小編就為大家介紹一下美味的咖哩做法,希望大家喜歡!

  咖哩牛腩的做法

  材料

  牛腩500克,洋蔥1個,胡蘿蔔1根,土豆2個,老薑1塊,咖哩塊100克,食用油30克

  做法

  1.牛腩洗淨切塊放入沸水中汆燙除去血沫。

  2.牛腩老薑和適量開水一起放入電壓力鍋中燉煮。

  3.牛腩燉至熟透備用。

  4.洋蔥,胡蘿蔔,土豆,切塊洗淨。

  5.起鍋燒熱放入洋蔥,胡蘿蔔,土豆翻炒均勻。

  6.加入適量的牛肉高湯。

  7.加蓋燜煮片刻至土豆熟。

  8.加入煮熟的牛腩。

  9.放入咖哩塊煮至融化。

  10.小火繼續煮5分鐘即可。

  小訣竅

  這道菜的操作幾乎不需要廚藝,因為調味這件重要的事情完全交給現成的咖哩塊,它的味道已經調好,只要按照包裝上面的說明來操作絕對會很好吃; 牛腩一定要事先燉煮熟爛,否則咬著嚼不爛的牛肉會是相當掃興的一件事,這裡要大力推薦一下電壓力鍋,既節約時間又節省能源,再難煮的食物都可以煮得很透,相當相當方便。

  咖哩蝦仁土豆米飯的做法

  材料

  咖哩塊,土豆,蝦仁,青椒

  做法

  1.土豆切小丁,青椒切塊,蝦仁除去蝦線洗淨備用;

  2.鍋裡熱油,下土豆加鹽先翻炒,待外面焦黃時,下蝦仁,炒至快熟,再加咖哩塊,加適量水;

  3.待水燒開後,下青椒稍稍翻炒幾下,再加一點鹽,愛吃甜的可加適量糖即可。

  不同地區的咖哩的特點

  泰國咖哩

  泰國咖哩分青咖哩、黃咖哩、紅咖哩等多個種類。其中紅咖哩最辣,不習慣的人進食時容易流眼淚。

  泰國咖哩當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味,而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料,也令泰國咖哩獨具一格。紅咖哩是泰國人愛用的咖哩,由於加入了紅咖哩醬,顏色帶紅,味道也較辣。泰式青咖哩大蝦,由於用了芫茜和青檸皮等材料,所以咖哩呈青綠色,也是泰國馳名的咖哩,同樣鮮美。

  新加坡咖哩

  新加坡鄰近馬來西亞,所以其咖哩口味與馬來西亞咖哩十分雷同,特別是味道較淡和清香。此外,新加坡咖哩用的椰汁和辣味就更少,味道頗為大眾化。

  馬來西亞咖哩

  馬來亞咖哩一般會加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當地特產,味道偏辣。當地華人、馬來西亞人及印度人對咖哩的煮法都各盡不同,印度人的咖哩通常都不放椰漿,配料多是蔬菜、魚類等,這與印度人平常吃素有莫大的關係。當地華人的咖哩料理叻沙面和咖哩麵包,前者是把面放入咖哩湯內,配上黃豆芽、蚶、雞肉、長豆、羊角豆等,由於馬來咖哩面為“laksa”,因此稱為“叻沙”。而咖哩麵包就是把咖哩雞裝入麵包裡的簡易料理。

  英國咖哩

  英國曾經殖民統治過印度這片土地,當年結束殖民統治撤退之後,也一併把印度的料理烹調習慣一併帶回大不列顛的土地上。有人打趣的說:全世界除印度次大陸以外,就數大不列顛這塊土地的印度料理最為地道了。由此可知印度料理在英國的地位。