吃西餐有哪些禮儀

  現在很多人吃西餐都不會講究禮儀,只要不影響進食就可以。可是這樣對於一些講究的人來說,可是很不禮貌的。那麼呢?下面就讓小編告訴大家吧!

  

  1.預約

  在西方,去飯店吃飯一般都要事先預約,在預約時,有幾點要特別注意說 清楚,首先要說明人數和時間,其次要表明是否要區或視野良好的座位。 如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達, 是基本的禮貌。

  2.服飾舉止

  再昂貴的休閒服,也不能隨意穿著上餐廳吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋 子。如果指定穿正式的服裝的話,男士必須打領帶,進入餐廳時,男士應先開門 ,請女士進入。應請女士走在前面。入座、餐點端來時,都應讓女士優先。特別是團體活動,更別忘了讓女士們走在前面。

  3.入座

  最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領位者會把椅子推進來,腿彎碰到後面的椅子時,就可以坐下來了。用餐時,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

  4.點酒

  在高階餐廳裡,會有精於品酒的調酒師拿酒單來。對酒不太瞭解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味,主調酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應搭配紅酒,魚類則搭配白色。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

  5.瞭解上菜的次序

  正式的全套西餐上菜順序是:①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果,還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點,點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜***魚或肉擇其一***加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點,而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。

  6.餐巾的使用

  點完菜後,在前菜送來前的這段時間把餐巾開啟,往內摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

  :西餐的吃法

  1.前菜的吃法

  前菜有點像中餐中的冷盤,有魚子醬、煙燻桂魚、生火腿、小龍蝦、生 蠔或蝸牛等,可以比較隨意。

  2.喝湯的方式

  喝湯時千萬不要發出聲音,將湯匙微微傾斜比較容易飲用。如果湯還很燙,可以利用湯匙靜靜地來回攪拌使溫度下降。湯喝完後直接把湯匙放在湯盤內,或是放在餐盤上也可以。

  3.吃麵包的方式

  麵包一般是無限量供應的,千萬不要吃太多的麵包。為了不吃下太多 的麵包,最好在用過前菜、湯端上來後再開始吃麵包。吃麵包的時候,應先用手撕下一口的量後再吃。切忌用刀、叉切或叉麵包。

  4.肉類料理的吃法

  肉類料理應從左邊開始切,調味醬應放在盤子內側。放在牛排旁邊 的蔬菜不只是為了裝飾,而是基於營養均衡的考慮而新增的,因此應與肉互相交替著吃完。 不可一開始就將肉全部切成一塊塊的,否則好吃的肉汁就會全部流出來了。

  5.咖啡的喝法

  餐後最適合飲用蒸氣加壓的濃縮咖啡,因濃縮咖啡含咖啡因很少,即使在晚上也可以安心飲用。先喝一小口,品嚐一下咖啡的香氣後,再依喜好放入適量的糖與牛奶。

  三、西餐裡的雜草是什麼東西

  其實西餐烹飪所用到的調味料有兩大類,分別是香草***herbs***和香料***spice***。由於飲食習慣的不同,對於比較少接觸西餐的人來說其實都不太清楚其中的分別。

  一般來說,香草是植物帶有香味的葉子,這些植物沒有木質的莖,通常生長於溫帶;而香料是指植物的樹皮、果實、根和莖,通常生長於熱帶。香草在新鮮的時候更香,而香料的乾粉味道更強烈 。

  :西餐烹飪中常用的幾種香草

  1.迷迭香:迷迭香原產於地中海地區,名字優雅得讓人會很想聞它,在西餐中的出鏡率與百里香都是很高的,香味濃郁,甜中帶有苦,所以烹調中使用的量不宜過大。適合庭院種植,也是一種常見的花園植物。

  用途:在西餐中常用於牛排、土豆等料理中,在烤製品中也經常會用到。它特別的味道幾乎與大部分肉類都很搭,我常用它來製作法式煎羊排,迷迭香烤啤酒雞。

  2.歐芹:歐芹原產於義大利附近的地中兩岸,比起中國芹菜味道稍重,但在香草中仍然屬於味道清新和溫和的。由於它的特殊香味,經常用作掩飾其他食材中過強的異味而使之變得清香。

  用途:常用於冷盤擺盤,也適合與各種食材搭配,例如義大利麵、沙拉、湯、魚、肉、土豆和烤雞等。

  3.羅勒:羅勒的品種很多,這裡主要介紹的是義大利菜中使用極頻繁、極具代表性的甜羅勒***sweet basil***,與中餐用到的九層塔有區別。後者葉脈纖維較強,經得起燒煮。而義大利羅勒葉子很嫩,不耐熱,常用於冷的醬汁和沙拉,用在熱菜上也多用於擺盤。

  用途:常用於製作義大利青醬***pesto***,基本上義大利家家戶戶的冰箱都存放著這種百搭醬汁,這種醬汁除了羅勒還包含橄欖油、大蒜、帕默森乾酪和一兩種堅果,製作相對簡單。用於塗抹麵包,製作沙拉和青醬義大利麵再適合不過了。

  4.百里香:百里香又稱麝香草,叫主要在法國、義大利、希臘、中東等地方的烹飪中廣泛使用。口感略帶一絲清苦,香氣持久,氣味溫和。

  用途:常用於香料醋、香草牛油、燴菜、醃肉,醃魚,我個人經常用於製作蒜蓉牛油蝦。