大豆的功效和作用

  大豆富含異黃酮,可斷絕癌細胞營養供應,含人體必需的8種氨基酸,多... 黃豆(大豆)內含亞油酸,能促進兒童神經發育。下面就由小編講解一下,希望大家喜歡。

  黃豆(大豆)的基本介紹

  黃豆(大豆),又稱大豆,為豆科大豆屬一年生草本植物,原產我國,主要在東北、華北、陝、川及長江下游地區出產。黃豆(大豆)不僅味美,而且具有很高的營養價值,富含的蛋白質含量、脂肪含量在豆類中佔首位,出油率高達20%,並且富含多種維生素及礦物質。所以,黃豆(大豆)被人們美譽為“豆中之王”。黃豆(大豆)更是補益食療之品,與及豆腐、豆漿等豆製品已成為風靡世界的健康食品。

  黃豆(大豆)的功效和作用

  1、降糖降脂黃豆(大豆)中含有一種抑制胰酶的物質,對糖尿病有治療作用,而且黃豆(大豆)還有明顯的降血脂功效,可控制體重增加。

  2、防脂肪肝黃豆(大豆)中的卵磷脂具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用,從而有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。

  3、防血管硬化黃豆(大豆)中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。

  4、降低膽固醇黃豆(大豆)脂肪含膽固醇少,而富含亞麻油酸及亞麻油烯酸,這類不飽和脂肪酸使黃豆(大豆)具有降膽固醇的功效,另外黃豆(大豆)中的可溶性纖維也有降低膽固醇的功效。

  5、防癌抗癌黃豆(大豆)中富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮等抗癌成分,對癌症有抑制作用。

  6、減輕女性更年期綜合症症狀黃豆(大豆)富含異黃酮,大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,延遲女性細胞衰老、使面板保持彈性、養顏、減少骨丟失,促進骨生成、降血脂等。

  7、預防老年痴呆在平時適量多吃黃豆(大豆),還能有效達到預防老年痴呆的功效。

  8、美白護膚黃豆(大豆)中含有亞麻油,可以有效的抑制黑色素的生成起到美白總用,還能有效的緩解衰老,延緩更年期。

  9、增強機體免疫力黃豆(大豆)含有豐富的蛋白質,含有多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力。

  食用黃豆(大豆)要注意什麼

  1、不宜一次吃太多黃豆(大豆),以免引起腹脹等不適。

  2、黃豆(大豆)宜烹熟後再食用。

  3、黃豆(大豆)最好先用水浸泡8小時,讓其吸收水分,這樣煮出來的黃豆(大豆)更易咀嚼和消化。

  如何挑選黃豆(大豆)

  選購黃豆(大豆)要選擇表皮十分的光滑而且發亮的黃豆(大豆),並且是粒粒均勻飽滿,沒有被蟲啃咬過,無任何的雜質破瓣的黃豆(大豆)就是最好的黃豆(大豆),如果是暗黃的黃豆(大豆)已經是陳豆不宜購買。

  黃豆(大豆)如何儲存

  可以將黃豆(大豆)與辣椒幹放在密封的瓶罐中進行儲存,把密封好的黃豆(大豆)放置在通風乾燥處即可。