雞腿的食用方法與禁忌

　　雞腿又叫琵琶腿,位於雞翅下面的那一部分肉,那麼雞腿怎樣食用呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　雞腿的食用方法

　　蜜汁烤雞腿的做法:

　　食材準備:雞腿適量、蜜汁烤肉醬適量、蜂蜜適量

　　做法步驟:

　　1、雞腿洗淨後,將背面用刀劃開到能看見骨頭,這樣醃漬的時候才能入味,也比較容易烤熟;

　　2、將蜜汁烤肉醬均勻地塗抹在雞腿兩面,放冰箱冷藏一晚醃製入味;

　　3、烤之前將雞腿提前取出回覆室溫;

　　4、將雞皮部分朝上,放在網架上,下面用托盤鋪好錫紙,這樣可以接住烤出的油脂,方便清理;

　　5、烤箱200度預熱,上下火中層烘烤15分鐘,容易糊的部位可以用錫紙包裹好;

　　6、取出後,在雞腿兩面都塗刷上一層蜂蜜,然後翻面使雞皮朝下,將溫度調至180度,再烤15分鐘;

　　7、最後再翻一次面,並且均勻地刷一遍蜂蜜,繼續烘烤五六分鐘即可。

　　雞腿的食用處理方法

　　1、擔心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取;

　　2、在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透。

　　雞腿的屬性簡介

　　雞腿又叫琵琶腿,位於雞翅下面的那一部分肉,一種取自雞的大腿的肉***帶骨頭的***。雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。腿肉是從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。