海米的食用方法與禁忌

　　很多人都不知道海米是什麼東西，其實海米也稱蝦米或蝦仁，肉質軟嫩、味道鮮醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鮮美,為“三鮮”之一。下面是小編為你收集有關於海米的吃法，希望你會喜歡。

　　食用方法

　　做法一、蝦米花蜜桃沙拉

　　材料:劍蝦仁300g、水蜜桃1顆、蘿蔓生菜1/2顆、***醬汁***胡麻醬1匙、***醬汁***檸檬汁1顆、***醬汁***果糖1匙、***麵糊***鹽少許、***麵糊***麵粉1杯、***麵糊***蛋1顆。

　　做法:

　　1、所以先將蘿蔓生菜浸泡冷水,越浸越脆。有冰塊更好。

　　2、接著調醬汁,用白鬍麻醬,加點果糖跟檸檬就行了。麵糊是用麵粉加蛋調的,蝦仁洗好之後要先抓些鹽才有味道。罐裝水蜜桃切成片狀,這裡用的是半顆的那種。蝦仁用中小火炸好之後,跟所有的食材放在一起,就是午後的蝦米花蜜桃沙拉了。

　　3、劍蝦的蝦仁飽含著海味,個頭不大,但卻有滿滿的鮮味。小朋友很喜歡這個醬汁,雖然簡單,但不管是搭配蔬菜或是海鮮都很好吃。

　　做法二、香菇肉絲蝦米蒸飯

　　材料:白米3杯、幹香菇6朵、小蝦米1/3碗、肉絲1/3碗、薑片適量、油蔥酥適量、麻油一大匙、白胡椒適量。

　　做法:

　　1、白米洗乾淨瀝乾備用。

　　2、幹香菇洗乾淨泡軟切絲,泡香菇的水不要倒掉備用。

　　3、小蝦米洗乾淨泡水後備用。

　　4、熱鍋後,倒入麻油依序將薑片,油蔥酥,小蝦米,香菇,肉絲爆香,放入洗淨瀝乾的米拌炒,加入醬油膏,白胡椒粉炒到米上色***如果覺得不夠鹹,可以自己斟酌再加些醬油膏***。

　　5、移置電鍋,內鍋加入泡香菇的水及白開水約在刻度4的位置,***本來米量是3杯,加上所有材料後,我用壓力鍋煮,水加到刻度4,Q度剛好***。

　　食用禁忌

　　1、痛風患者患有痛風症、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。

　　2、過敏體質的人應慎食海鮮,因為除了避免食用特定的過敏原之外,海鮮過敏並沒有很好的預防方法。富含組胺的紅肉魚也要少吃。

　　3、孕婦和乳母應當少吃海鮮,因為目前我國海產品的汙染狀況十分嚴重,特別是含汞量普遍超標,而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育。

　　4、甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮,因為含碘較多,可加重病情。

　　5、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮,以免發生腹痛、腹瀉的狀況。

　　6、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。

　　7、蝦屬於發性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發物。

　　食用處理方法

　　1、蝦米含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物,不經過處理就直接食用會導致攝入多餘的致癌物質。

　　2、要趨利避害,具體方法就是,用水多泡幾遍,隨後再焯一下。

　　3、或者,在日光下直接暴晒3～6小時,也可以達到減少致癌物質的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。

　　4、人們吃蝦米的時候還記得泡泡,但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話,要換3～5次水,如果用溫水的話,泡兩三遍就夠了。

　　5、蝦皮用水泡完之後,用個小笊籬就能很方便地撈起來了。