話梅燜豬手的做法步驟

  以前去外面吃飯,我總喜歡點這道菜,因為特別開胃。所以今天突發奇想,要自己親手來做。以下是小編為你整理的,希望能幫到你。

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  “沒看過豬走,也吃過豬肉”,我覺得這難不倒我,所以邊回味著那酸酸甜甜的滋味,邊在心裡畫出所要用到的材料,最後經過努力與嘗試,終於做出能和在外面吃到的相媲美的話梅豬手,我好有成就感啊!

  話梅酸甜豬手開胃好吃!

  用料:豬蹄、話梅、洋蔥、姜、八角、醬油、糖、料酒、油:

  具體方法

  1.豬蹄切成小塊,洋蔥、薑切片。

  話梅酸甜豬手開胃好吃!

  2.清水煮沸,加入豬蹄汆水去腥,再撈起備用。

  話梅酸甜豬手開胃好吃!

  3.熱鍋入油,加入洋蔥和薑片爆炒,再加入豬蹄炒至表面金黃。

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  4.加入料酒、醬油、糖、八角、話梅、清水,大火煮沸後,小火燜2小時。

  話梅酸甜豬手開胃好吃!

  5.酸酸甜甜的豬肘子煮軟就可以吃啦。

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  主料

  豬腳500克 話梅5粒

  輔料

  姜5克 蒜2粒

  八角1粒 幹山楂3片

  醬油***老抽***2大匙 鎮江香醋2大匙

  紹興酒2大匙 冰糖8克

  1. 將姜、蒜去皮洗淨,薑切片備用。

  2. 將豬腳毛用小刀颳去洗淨,對半切開,再切長約3-4公分段 ,放入滾水中燙煮10分鐘,再把血漬泡沫去除乾淨。

  3. 將煮好的豬腳撈出,放入冰水中清洗淨。

  4. 備一小砂鍋,將處理好的豬腳倒入砂鍋中。將姜5克、蒜2粒、八角1粒、幹山楂3片與話梅倒入作法4的鍋中。

  5. 將醬油***老抽***2大匙、鎮江香醋2大匙、紹興酒2大匙、冰糖8克倒入作法4的鍋中,再加水***掩蓋過豬腳的量***。

  6. 將鍋蓋蓋緊,以大火煮沸後轉小火燜煮一個半小時。

  7. 將鍋蓋開啟,煮好的豬腳盛入盤中,即可食用。

  小貼士

  1、幹山渣可以到超市或藥店購買,山渣燉豬腳可加速豬腳的軟爛度,還可中和豬腳的油膩感。2、燜煮豬腳可選用沙鍋以小火燜煮,煮好的豬腳別具一番風味。