手工巧克力怎麼做

  最簡單的餅乾巧克力, 不需簡單貼心的設計, 可享受自己動手做的樂趣 送人可充份表達心意, 而且真的很好吃~ 以下是小編為您整理的手工巧克力餅乾的做法,希望您喜歡。

  手工巧克力餅乾的做法

  材料

  無鹽奶油70g砂糖50g蛋黃1個沙拉油20g低筋麵粉140g純可可粉10g白巧克力40g

  做法

  1

  先放置室溫無鹽奶油和砂糖攪拌至顏色變白。

  2

  再放置蛋黃攪拌、沙拉油混合。

  3

  放置過篩的麵粉、可可粉混合成麵糰狀,用塑膠袋包起放冰箱冷藏1小時***隔夜更好***。

  4

  取出麵糰杆成一片約3mm,用心型模子壓出大概20片的造型麵糰,烤箱預熱170度烤約15分鐘,時間到取出室溫放涼。

  5

  將白巧克力微波至變液狀***30秒***,放三明治袋尖端剪開擠至餅乾。

  6

  稍微壓一下讓白巧克力溢位一點點,放冷變硬,找個盒子裝飾就可以了。

  手工巧克力的做法

  材料

  主料:黑巧克力

  工具:巧克力模具,溫度計,一個盆或者玻璃碗,一個可以盛水加熱的鍋,刀,案板

  做法

  1、手工巧克力做起來不難,需要的工具就是漂亮的巧克力模具,還有一個溫度計,再備一個盆或者玻璃碗,和一個可以盛水加熱的鍋,刀和案板就OK了

  2、黑巧克力用刀切碎,這樣是為了加熱融化的時候更容

  3、切好的巧克力放在盆中,盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些,以免在製作的過程中有水進入。

  4、一邊加熱一邊攪拌,將巧克力加熱到50-55度之間

  5、溫度到了,關火,把盆拿出來,繼續一個方面攪拌至溫度降至27度左右

  6、然後再復加熱,我的巧克力少,放在剛剛加熱過的水中一下下,溫度就可以達到30-32度之間

  7、融化好的巧克力,亮晶晶的哈

  8、我把巧克力倒在裱花袋裡,這樣好操作一些。

  9、將花嘴剪開一個小口,從模具底部開始擠,慢慢提起,不要太高,以免有氣泡

  10、收尾的時候掐一下,就OK了。入了模的巧克力可能不平,拿模具輕輕震一下就平了

  11、白巧克力的溫度略有不同。

  12、同樣切碎

  13、加熱到45-48

  14、降到26度

  15、再加熱到29-31度之間,入模之後入冰箱冷藏。大概1-2個小時就可以脫模了

  16、桌上放一張紙巾,把模具輕輕磕,就可以輕鬆脫模

  蔓越莓手工巧克力

  材料

  手工巧克力矽膠模具24-30粒裝幹蔓越莓60g櫻桃白蘭地2大匙白巧克力225g椰子油15g

  做法

  1

  蔓越莓巧克力幹蔓越莓切成小丁塊,與櫻桃白蘭地拌勻。靜置約30分鐘。

  2

  白巧克力切成片,與椰子油一起以慢火隔水加熱至融化, 攪拌光滑。--***巧克力切得碎,受熱均勻,融化得比較快。千萬不要讓水或水氣進入巧克力裡。***

  3

  將融化的白巧克力以小茶匙注入於心髒形狀***或其他形狀***的矽膠模具***又如橡膠製成的冰塊模具***,填至半分滿。加入蔓越莓。然後,再填入白巧克力到九分滿。記得在全部填完後,將矽膠模具在桌上震一震,讓巧克力均勻分佈。

  4

  將巧克力冷藏約30分鐘,直到固化。脫模,完成。