手工素餃子怎麼做好吃

　　餃子，據三國時期魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。那麼，下面是小編給你介紹的手工素餃子的做法，希望對你有幫助。

　　手工素餃子的做法

　　手工素餃子的所需材料

　　手工素餃子的步驟

　　1.水面和成麵糰，光滑細膩後醒半小時。

　　2.醒面的時候就可以做餡了，豆腐用勺子攪拌碎，加入雞精五香粉，醬油和鹽，油，香菜蔥薑蒜，調拌均勻。

　　3.麵糰分成幾塊，3-6塊每塊揉光滑細膩。

　　4.取一塊麵揉成長條狀，粗細均勻。

　　5.滾刀切成均勻小劑子。

　　6.每個小劑子加麵粉壓扁。

　　7.用擀麵杖壓好皮。

　　8.加入適量菜餡包好餃子。

　　9.包好的餃子撒點麵粉，放冰箱冷凍儲存，需要時可以煮。

　　10.冷凍後的餃子煮的都不破皮，????初一早上煮的，味道不錯!

　　餃子的民俗

　　據文獻記載，春節時候吃餃子這種習俗至遲在明代已經出現。那麼尤其值得注意的是，到了清代，這種習俗已經非常廣泛，已經把它固定下來。這種習俗和中國古代的計時法有關係，中國古代用十二地支來記錄每一天的時間。就把每一天分為十二個時段，那麼每天開始呢是子時，子時就相當於今天半夜二十三點到一點這個時間，那麼到了每年的年底，年三十的時候，那麼這就不僅是新舊兩天的更替，而是新舊歲的更替，中國人管它叫“交子”。中國人非常注意界限，尤其是辭舊迎新這個界限，那麼在這個時候，應該搞一些儀式來祈求來年的吉祥如意，那麼在這個時候吃餃子，餃子和這個“交子”正好是諧音，而且餃子還有那麼豐富的寓意吉祥的文化涵義，所以北方中國人才慢慢形成，在春節、在大年初

　　一、在交子這個時刻，吃餃子這麼個習俗。對崇尚親情的中國人來說，在除夕夜裡，窗外雪落無聲，屋內燈光暖人，鍋裡熱氣騰騰。把所有的思念與祝福，都包進那薄薄的餃子皮!紅紅的火苗***的水，越煮越覺得有滋味，伴隨著辭舊迎新的鞭炮，盛上餃子，也盛出了對來年美好的期望。農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，“交”與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

　　出門吃餃子是盼團圓的意思，取平安團圓之意，也含有希望早日歸來之意。我國北方人有一種習俗，逢年過節，迎親待友，總要包頓餃子吃。尤其是大年初一，全家人拜罷年，便圍坐在一起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無所不談，不時引來歡聲笑語，大有其樂無窮之意。“水餃人人都愛吃，年飯尤數餃子香”。當人們吃著這滑潤適口滋味鮮美的水餃時，如果再知道一些它的來歷，誰能不驚歎我們文明古國的源遠流長的麵食奇苑呢