蜂蜜核桃麵包的做法怎麼做

　　蜂蜜加上核桃..完美的搭配.再加上柔軟的麵包體..整個麵包就是香氣十足..讓妳一口接一口.隔天都還是柔軟好吃喔～ 以下是小編為您整理的蜂蜜核桃麵包的做法，希望您喜歡。

　　蜂蜜核桃麵包的做法

　　材料

　　高筋麵粉200g全粒粉***全麥麵粉***50g砂糖25g鹽3g蜂蜜15g全脂鮮奶155g鮮奶油35g奶油25g快速酵母粉3g核桃65g

　　做法

　　1

　　將核桃撥成小塊之後.開小火.用平底鍋炒到香味出來即可.

　　2

　　將所有材料都放進麵包機後.完成揉麵團的程式後.放入塑膠袋內.將空氣排出後放入冰箱蔬菜室內冷藏12小時以上.

　　3

　　再將麵糰切割成2等份後.然後揉圓.上面蓋上塑膠袋.讓水份不會散失.然後休息15分鐘. ***整型時會有些黏手.可以上些手粉***

　　4

　　將空氣排出之後..再將麵包整型成長條狀.上面噴些水之後.讓它第2次發酵. 麵包發酵的溫度在36-40度.時間約30-40分.

　　5

　　當面包二次發酵完成之後.約漲成1.5倍大之後.表上灑上面粉後.在用刀子在麵包上面劃上斜線.烤箱預熱180度後.烤25-30分鐘..要注意不要烤焦..可在上面蓋上鋁薄紙即可.

　　豆沙麵包的做法

　　材料

　　麵包原料--高筋麵粉200克.湯種60克.糖15克.鹽1克.全蛋液20克.奶粉15克.酵母3克.水50克.植物油15克.豆沙陷適量.表面裝飾--酥粒;***豬油25克.糖15克.低筋麵粉40克.***

　　做法

　　1、先做酥粒.將豬油從冰箱取出加糖攪勻再加麵粉雙手搓成粒即可。

　　2、麵包原料除油外全部混合邊揉邊摔成光滑麵糰，加油後繼續邊揉邊摔至擴充套件階段放溫暖處發酵2.5倍大。

　　3、發酵結束.排氣分割成五份滾圓蓋溼沙布鬆弛15分鐘，再將小麵糰壓扁擀圓翻面後包入餡料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盤放溫暖溼潤處發酵兩倍大，表面刷蛋液中間撒上酥粒放預熱好180度烤箱.中層.烤20分鐘上色即可出爐。

　　湯種麵包的做法

　　材料

　　湯種：高筋麵粉370克，冷水500克，

　　麵包材料：湯種84克，黃油20克，酵母2小匙，鹽0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克

　　做法

　　1.高筋麵粉100克放到水裡，攪勻，沒有面疙瘩，放到鍋裡，小火熬成濃稠的糊糊狀，盛出待用。***一次用不完，可晾涼放冰箱，可儲存一段時間，如果顏色變灰了，就不可再用了***

　　2.酵母溶於85克溫水中，同以上除黃油以外的材料***其中高筋麵粉270克***統統放一塊，揉成麵糰，再把黃油加入，慢慢揉進麵糰***這個麵糰比較軟，很粘手，用麵包機揉麵就解決了這個難題了。***沒有面包機，可以在手上抹點菜油，會好操作些***

　　3.第一次發酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌輕輕壓麵糰，排掉氣體

　　4.麵糰分小分，蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘左右

　　5.整理形狀，進行二次發酵發酵完成，烤箱預熱180度，中下層，25分鐘左右