油好吃的做法
我們平時燒菜肯定少不了油,因為油有調味的作用。你對油吃的的做法又瞭解多少呢?今天,小編要推薦的是。
一:可樂雞翅
材料
雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽
做法
1、鍋中倒入水大火煮沸後,放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。
2、用清水洗淨雞翅表面的浮沫後,瀝乾備用。
3、大蔥切段,姜去皮切片。
4、鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時,放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把雞翅倒入鍋中,翻炒1分鐘後,倒入可樂和清水。
6、再倒入老抽攪勻後,蓋上蓋子改成中火,燜煮20分鐘。
7、開啟蓋子,調入鹽,改成大火,煮約3分鐘,待湯汁粘稠即可。
二:油麵筋塞肉
材料
肉糜***少肥肉***,油麵筋,香蔥,姜,幹蔥,雞蛋。植物油,生抽,老抽,砂糖,胡椒粉,料酒,生粉,水
做法
1、肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、雞蛋、香蔥末、薑末順一個方向攪拌;
2、然後將油麵筋戳一個小空把肉填入,燒熱鍋,倒少許植物油,爆香乾蔥,然後放入塞好肉的油麵筋略炒;
3、注水***水的分量多些***加入生抽、老抽,中火將材料煮15分鐘左右,加入砂糖繼續煮至汁濃,放上香蔥,裝盤。
小訣竅
此菜沒有什麼大的技巧,只是火不要太大,一定要將油麵筋裡的肉煮熟。
三:鯰魚燉茄子
材料
主料鯰魚配料茄子、五花肉調料鹽、味精、醋、醬油、花椒粉、蔥、姜、花生油、香油、香菜、上湯
做法
1.鯰魚處理乾淨,切段。茄子改塊,五花肉切片。
2.將魚段用開水汆透乾淨。
3.將五花肉炒至變色,加蔥、姜炒香,加上湯。
4.放入鯰魚段、茄塊,慢火燉熟,調味即可。
小訣竅
特點
魚肉滑嫩,口味鮮美。
提示
鯰魚汆水時可加入適量醋,燉熟調味時醬油要少放。
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