老人立冬期間吃什麼菜比較適合

  立冬晴,柴米堆得滿地剩,立冬落,柴米貴得靈丹藥。你知道老人立冬吃的菜嗎?相信不少人都不是很清楚吧,下面小編就給大家介紹老人立冬吃的菜,感興趣的一起來看看吧!

  老人立冬吃的菜1:苦瓜煎蛋

  功效

  1、促進飲食、消炎退熱:

  苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

  2、防癌抗癌:

  苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長;

  3、降低血糖:

  苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

  材料

  主料:苦瓜一根,雞蛋4個

  做法

  1、苦瓜1小根,對切開,去瓤,每半邊切三小長條,然後再細細地將苦瓜切小薄片,小鍋裡燒一點熱水,放酒、鹽各少許,煮開後放苦瓜片,焯到變色後倒在濾網中,瀝乾水份。

  2、雞蛋4個,加適量的鹽、胡椒粉、酒,打散,加入苦瓜片,再拌勻。

  3、平底不沾鍋加熱,倒1大匙的油,晃動鍋子,使鍋底布上一層油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至底面凝固,利用鍋鏟的幫助翻面,繼續煎另一面,兩面都煎至熟,呈金黃色,倒在熟菜案板上,用刀切扇形小塊或菱形小塊,裝碟。

  小訣竅

  苦瓜需要先焯焯以使苦味減輕

  老人立冬吃的菜2:獅林豆腐煲

  材料

  獅林豆腐選用的內脂豆腐白潔細嫩,配以營養成分多種的西紅柿、松子、青菜心,顏色鮮豔,口味鹹鮮,很適合中老年人進食。

  主料:內脂豆腐

  輔料:西紅柿粒 松子 青菜心

  調料:精鹽 味精 白糖 紅油

  做法

  1.將豆腐切成方塊,下油鍋炸至金黃色。

  2.鍋下高湯,下炸豆腐塊、西紅柿粒、松子調味勾芡,淋上紅油,裝砂煲內,青菜心焯味水擺在邊上即可。

  注意事項

  1.煲有加熱特徵,要注意“湯多汁長”。

  2.制菜火力不能太旺。

  立冬節氣期間老人養生注意事項

  1. 加強鍛鍊,增強體質

  中醫素有食補不如氣補之說。冬天動一動,少鬧一場病;冬天懶一懶,多喝藥一碗。氣補或動一動就是運動。冬季晝 短夜長,陽光微弱,應多在室外鍛鍊,以補陽光照射不足。在冷空氣中活動可增強神經調節機能,提高造血功能和抵抗力,但鍛鍊不宜出大汗,以防感冒。避免在大風、大霧、雨雪等惡劣天氣中鍛鍊。

  2.生活規律,起居有常

  《素問·四氣調神大論》載:冬三月早臥晚起,必待日光。早睡以養人體陽氣,保持溫熱的身體;遲起以養奶氣,日出而做,以避嚴寒,求溫暖。衣著要暖和、寬鬆、柔軟。腳要保暖,睡前用溫水洗腳,並搓腳心100-200次,以補腎健腦。總之,冬季宜養藏為本,強腎助陰,以順應自然。禦寒健身。

  3. 飲食調攝,科學合理

  冬季飲食之味宜減鹹增苦,因為腎主鹹味,心主苦味,鹹能勝苦,故以補心氣、固腎氣。飲食宜溫熱,但不可過熱。 忌食生冷和粘硬食物,以防損傷脾胃。民諺雲:冬朝勿空心,夏夜勿飽食。因此,早上可煨生薑服少許,以驅風禦寒。還要注意維生素A、維生素B2、維生素C的攝取,適量食胡蘿蔔、油菜、菠菜、綠豆芽、棗、核桃仁等。所謂:“藥補不如食補”。陰虛之人應適當多食些羊肉、雞肉、鵝肉,以補虛益氣、養胃生津。