可樂話梅蹄膀的製作方法

　　可樂雞翅，可樂高升排骨，大家並不陌生。可樂其中有軟化肉質的蘇打成分，用來搭配肉類，口感絕佳。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　食材

　　主料大蹄膀700克可樂300毫升輔料黃瓜 洋蔥 話梅 八角 老薑 冰糖 蒜頭 鮮醬油 料酒

　　步驟

　　1.先將所有配料切好

　　2.鍋入油，放入薑片，蒜，洋蔥，八角，爆香，最後放入蹄膀翻炒

　　3.接著倒入300毫升的可樂，醬油，紹酒，熱水***蓋過蹄膀即可***放入話梅，大火煮開

　　4.水燒沸後，蓋上鍋蓋，轉小火讓鍋內水保持沸騰，慢慢燉煮一個半小時。

　　5.蹄膀燉好後，可以取一些湯汁，大火燒沸後加水澱粉，然後淋在蹄膀上。

　　小貼士

　　蹄膀因為比較大，做起來費時費力，喜歡用壓力鍋的朋友不妨嘗試一下，應該會節省多些時間。

　　可樂的成分讓蹄膀的肉質軟嫩，皮燉到***既化。糖漿的成分也可以讓蹄膀增加一些特殊風味，更能夠給節日餐桌帶來一份步步高昇的歡樂口彩。

　　話梅排骨的製作方法

　　食材

　　主料排骨750克 輔料油適量香蔥少許白芝麻適量姜3片蒜2瓣話梅適量料酒10克白糖3克雞精1克香醋5克醬油7克鹽2克胡椒粉適量

　　步驟

　　1.準備好材料。***白芝麻忘記拍進去了，沒有可不放***

　　2.白芝麻適量，切好蔥，姜，蒜。

　　3.排骨洗淨後用清水泡會去除血水。

　　4.鍋內倒少許油加熱後，把排骨瀝乾水分後翻入翻炒。

　　5.翻炒至排骨變色後加入料酒半小勺繼續翻炒。

　　6.排骨略微翻炒變黃後，放入蔥白，薑片，蒜瓣炒香。

　　7.加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉適量，醬油，翻炒均勻上色。

　　8.注入開水，水量沒過排骨即可，再加入話梅。

　　9.蓋上鍋蓋，大火燒開轉中小火慢燉30分鐘左右。***中途記得開蓋翻炒均勻***

　　10.湯汁剩餘1/3的時候，加入半小勺鹽翻炒。

　　小貼士

　　1.話梅選擇酸梅或者韓式話梅都可以，不適合用佔滿白霜很鹹的話梅來製作。

　　2.調料的量可根據自己家的口味增減。