食堂採購個人工作總結例文四篇

　　眾所周知，採購部們是企業業務的後勤保障，是關係到企業整個銷售利益的最重要環節，以下是小編整理的關於，僅供參考，希望大家喜歡!

　　食堂採購個人工作總結1

　　忙碌的一個學年過去了，做為後勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以如下總結：

　　第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生安全是關係到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

　　第二、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他***她***們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細瞭解，並對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況：由於前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛生打掃乾淨，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了髒、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、牆壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。

　　金秋十月是收穫得季節，也是秋菜上市的時節。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿蔔、大白菜、土豆、大蔥等，並醃製了大白菜和各種鹹菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

　　第三、把住食品進貨也非常重要。100多人用餐需要經常外出採購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去採購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不採購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

　　另外，我也嚴格財務紀律，每次採購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節約的原則做到物美價廉。

　　由於本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的採購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。

　　總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。

　　食堂採購個人工作總結2

　　一直以來，食堂工作本著食品衛生質量的好壞，直接關係到每一個人的生命安全和健康，努力提高機關就餐人員身體素質為基本觀點。遵照縣衛生監督所對食堂衛生工作的要求，認真貫徹食品衛生法，進一步規範食品衛生管理工作，保障就餐人員食品衛生安全。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬人次，具體做了以下幾個方面的工作：

　　一、樹立全心全意為機關服務的思想，提高員工愛崗敬業，踏實工作的自覺性。我們始終把為機關幹部職工服務貫穿於食堂工作的各個環節;教育員工牢固樹立服務意識，進一步強化服務觀念，使員工的服務意識得到進一步提高。為了使機關幹部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學習，取長補短;讓廚師、麵店師到外面餐飲單位品嚐不同口味菜餚的早點。通過學習，使食堂大多數員工形成了一種奮發向上的工作熱情、工作責任心、工作態度得到了改進，形成了良好的工作氛圍。

　　二、重視飲食。衛生安全工作，嚴把進貨關。為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛生質量，杜絕食品衛生隱患。我們組織員工認真學習食品衛生法，嚴格按照食品衛生法辦事。工作中做到嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，食品存放儲存關，同時讓食堂所有員工大家參與，全員監督。在食品採購中，我們經常去市場作調查，瞭解物品的質量、市場價格，避免送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素，我們每天進行排查，發現問題及時解決，即時食堂處理不了的，也都及時報告分管領導。因此，食堂工作無一例安全隱患發生，就餐秩序穩定。

　　三、不斷提高伙食質量，讓領導和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據食堂這幾年的實踐經驗和平時用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進，從而對三餐營養進行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中儘量增添花樣，讓用餐人員有選擇的餘地。特別是領導餐廳除了大廳供應所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精製早點。得到了領導的好評。

　　總之，食堂在保障為機關後勤服務取得了一些成績，但也存在一些需要改進的地方。我們要進一步從用餐人員的需求出發，不斷改進就餐食譜，搞好營養搭配，推出新菜。同時，還要改進工作方法，關心員工，做到使就餐人員高興而來，滿意而去。

　　食堂採購個人工作總結3

　　在每一天結束前我會在頭腦裡打旋我什麼事沒完成，明天的主要事情是什麼，很重要的，或事情較多，我會記錄下來，逐個或交*處理。

　　學會主動與人溝通：經常與車間，倉庫，打樣車間、品質的相關人員接觸，這樣便於自己瞭解產品，跟蹤需要，減少工作失誤，提高工作效率。

　　對工作的難點重點要有總結：對工作中的難點，事後儘量做個簡短的書面總結便於自己以後總結經驗。要求廠家處服務處理事得交書面說明。

　　儘量做好工作總結：對所做的工作，每個月至少做個簡短的總結。從工作量、工作內容、完成事項，要事處理，問題解決，工作失誤，工作計劃等方面做個簡短的總結。

　　做好供應商的管理：儘量用條款有效的檔案去約束牽制他們，讓他們能主動爭取配合我們工作，及時解決問題，讓其感受有壓力又有動力。

　　要持續對訂單的跟蹤：工作要有責任心，要嚴謹，要主動出擊，不要寄希望於供應商肯定沒有問題，要及時做好跟催工作，要分析供應商的每一次看似合理的理由，是否隱藏著絲絲供貨風險或其它東西。要做好記錄，便於查詢和統計，及配合相關部門做好工作。

　　問題處理：反應要快，彙報要及時、處理問題要敏捷果斷，要有自己較好的處理建議提供，並能與供應商做個合適的談判結論。

　　職業習慣：要讓自己有一個好的職業習慣，有成本概念，有利潤思維，有風險意識、有統籌能力、有交流溝通好習慣。這些都有助於自己向一個更優秀的採購靠近，做一名真正優秀的採購員。

　　採購員，在進行業務聯絡時，打業務電話的要點。

　　1、想好打電話的目的是什麼?是詢價、是講價、是訂價、是分析市場變化等。

　　2、組織好自身談話內容的概要，做到談話流暢，語言豐富，用語專業，親切自然大方，熱情大度。

　　3、對供應商所銷售的這個品種及其它供應商***同種產品***的資訊要了解，以此好迴應對方的談話。

　　4、要記住對方所銷售這個品種現在的大約價格，及你上次所訂購價格，或上次你報給對方你購的價格及你虛擬報給對方的價格。

　　5、在關心業務的同時，不妨多給予客戶出了業務關心外，工作身體等也做個善意問侯。

　　6、對新客戶多介紹並展示一下自己公司的實力和優勢等。

　　常用物料降價如何採購?

　　如果你是一名採購人員，接到一個客戶來電，對方的報價比上次報價更低了。此時的你接下來會做些什麼工作?要確保做好這個品種的採購工作，為企業降低採購成本!首先應意識到此物料行情下降，價格下滑。接下會做如下事：

　　1、證實資訊的準確性。具體就是去詢問你所掌握的所有供此貨的供應商，給他們以溝通方式的形式告知對方別人給你報價，如何如何的合適，價格降了。看他們的反應。

　　2、以訂貨的形式，強壓價談價，查知真實情況。如果真降了，沒有不想有貨不做點降價表示出貨的商人。

　　3、找尋此物料的前生原材料，從網上，從前生原材料的商家去查實是否有降。4、證實物料價格真是降了。就得做到要這些天勤詢價，講價，瞭解行情走勢，做到需貨時能購到最低的價格。

　　5、如果你暫時不需要這種物料，你也千萬別放鬆警惕，有很多時侯會出現在降價期間你沒購進價格又因某些原因而回升喲!你做採購的要是錯過這種時機購貨那就是你的失責。採購應該有覺察物料降中見漲的徵兆。

　　6、勤看報表，瞭解庫存量，少購貨，緩購貨，保持最低庫存量。

　　7、越是降價時期採購員應該更有信心購得更低的價格。越是降價，越要講價還價，壓價力度要加大，這時你完全可以這樣規勸你的供應商：今天你這個價格不賣給我，別人先做了，說不定過兩三天你的物料還沒找到出路，價格比這個降得更低。沒有不心動的。

　　常用物料漲價如何購買?

　　採購最基本的職責就是保證所購產品的質量，和供應商的售後服務跟得上公司需要的前提下，能購得物美價廉的產品。最有能力體現的就是能把握好採購的度，能做好行情降價和漲價的物料供應。在大起大落的環境中能為公司降低直接原材料成本，搏得自己的產品多佔領市場份額的機會，就是優秀的採購。漲價的徵兆：

　　1、你打電話給供應商瞭解情況，供應商表現出惜售的狀態。

　　2、有經常給你打電話詢訂單的供應商家***有長期業務的商傢俱有代表性***。近段時間變得在你的電話鈴聲中消失了。

　　3、你要訂單，不是價格沒給到位，對方對你的需貨量打折的情況下。

　　4、你供應商對你大叫前生原材料漲得很多，或有什麼意外情況，導致某一種市場走俏的原材料不能生產，或減少。等很多情況下，可能物料要漲價的局勢比較大，你作為一名採購員就是密切關心行情動態了。證明有漲，要做好如下準備工作。

　　1、分析現在行情漲，是你公司用量的淡季還是旺季，淡季有用就行，不給生產斷貨，旺季就得確保此時的低成本購進。

　　2、分析出漲價的具體原因：這種漲勢會不會導致求大於供，有沒有人為炒作，就是前生原材料緊張，能緊張多久。還波及的範圍有多大，受不受國際因素的影響，與石油，人民幣的兌付等問題關聯有多大等到。

　　3、只有從根本找準的漲勢的原因，才能對症想策。

　　4、資訊肯定是知道得越早越好，當然你能下手得越早也越好，你完全可能在有所覺察的情況下，先與資訊不好，或對你公司合作很好的客戶手中購上一擔貨。這時你可以稱你公司的用量加大，什麼的，以能購得多點好，最好是價格不漲，或稍有表示。抓住時機，漲價時有時是需要分秒必爭的。

　　5、漲價要沉得住氣，不要一聽供應要調價，馬上就不知所措，或者說有的緊跟其上。要靈活運用，多家訂購，越俏的貨，越不能在一家做，萬一供應商因為特別的原因推辭送貨，或不送，到時急得人是你，賣了高價賺錢的是供應商。

　　6、漲價時訂購一定有必要採取多項選擇，不要讓你對供應商的信任導致你需要的產品遲遲不能到庫，越是漲價，供應商的前生材料還是緊，說不定供應不可能在你這拿了訂單，但是你可能對自己能不能購上原材料心中一點底都沒有。這也很正常。你不耗不起與他們賭或者說事後來處理的，為此越是行情不正常，採購人員越要警惕小心。一顆紅心多手準備，勝多失少。

　　食堂採購個人工作總結4

　　又一年過去了，時間總是在悄無聲息中流逝。真的很感謝公司給我提供磨練自己的機會，更感謝公司長久以來對我的信任和栽培! 感恩的心，感謝命運，讓我認識XX，花開花落我一樣會珍惜!感恩的心，感謝XX，讓她伴我一生，讓我做堅強的自己。新的一年已經開始了，現在的我將過去一年中工作的心得體會作一個彙報。

　　眾所周知採購部是公司業務的後勤保障，是關係到公司整個銷售利益的最重要環節，所以我很感謝公司和領導對我的信任，將我放在如此重要的崗位上。在董事長的直接關注和公司各位領導的關心支援下，通過幾年的採購工作，使我懂得了許多道理，也積累了一些過去從來沒有的經驗，同時也明白了採購和優秀採購之間的分別和差距。瞭解到一個採購所具備的最基本素質就是要在具備良好的職業道德基礎上，要保持對企業的忠誠;不帶個人偏見，在考慮全部因素的基礎上，從提供最佳價值的供應商處採購;堅持以誠信作為工作和行為的基礎;規避一切可能危害商業交易的供應商，以及其他與自己有生意來往的物件;不斷努力提高自己在採購工作的作業流程上的知識;在交易中採用和堅持良好的商業準則等。

　　在這裡我想說作為一個採購，並不像常規所想的那樣僅僅是打個電話，籤個合同，發個貨那樣簡單，這只是其中之一，也是最基本的。在領導的提醒下，20xx年我們及時調整好心態和觀念，不但改變了過去的錯誤意識----採購與銷售無多大聯絡，而且在採購的同時充分利用供應商的網路關係主動銷售。凡是有關銷售的一切事物，我們採購部都積極配合!，一切以銷售為主，我們輔助。採購與銷售是密不可分的!因為我們是一個整體，唱得是同一首歌，走得是同一條路，奔得是同一個目標!

　　在採購過程中我不僅要考慮到價格因素，更要最大限度的節約成本，做到貨比三家;還要了解供應鏈各個環節的操作，明確採購在各個環節中的不同特點、作用及意義。只要能降低成本，不管是哪個環節，我們都會認真研究，商討辦法。真得很感謝總經理，在採購方法方面為我們出謀劃策。是他的嚴格要求，讓我們不得不千方百計去降低成本，也是在他的英明領導下，我發貨時遵循少量多次的原則,當然還要在不影響銷售的前提下，儘可能充分利用供應商的信貸期，保證公司資金週轉。

　　在發貨方式上面，儘量以送貨上門的方式從而降低公司的額外提貨費用。在付款方面，逐漸將一部分供應商的付款方式從原來的電匯轉變成承兌匯票，間接性地降低成本.在這裡我還要對公司所有業務人員說聲：“謝謝“!感謝他們及時將市場價格資訊傳遞給我，讓我與供應商談判時做到了心中有數，從而成功降低了庫存成本。截止20xx年xx月底，共計降低成本、節約費用達萬元。別外，每月月底，因為銷項稅遠遠大於進項稅，為了降低公司不必要的稅收，我都積極主動向客戶催要增值稅票，包括所有通過銀行託收的客戶，經過協商，對方也將抵扣聯寄予我公司，及時供財務認證!從而每月都能減免一些不必要的稅收。

　　20xx年是個進步的一年，在公司各個部門的配合和採購部的多方努力下，我公司與供應商建立了非常良好的合作關係，有的已經直接向我公司發貨，開始友好商業往來!在引進新品種方面，我們從多個方面不斷蒐集資訊，及時和其他部溝通，並快速備貨。對於新進品種，採購部都會向業務人員提供新進品種目錄表，以供他們參考學習。

　　幾年來，我更加明白了總成本優先原則，和靈活運用各種採購技巧的重要性。對與價格影響因素要有敏銳的感覺，並且能夠及時的做好預警及防範措施，切忌“從一而終”。一個優秀的採購比須擁有較強的溝通協調能力和採購經驗，我知道自己距離一個優秀的採購還有很遠的差距，因為採購經驗是靠長期不斷積累經驗和自我啟發，達到熟練程度後才能掌握的一種技術，要做到這一點是非常困難的，不過，我會更加努力的學習，不斷地積累豐富採購經驗，跟上公司的發展的腳步!

　　總結一年的工作，儘管有了一定的進步和成績，但在一些方面還存在不足。比如有時自己的脾氣比較急，說話方式不對，容易讓人誤會。個別工作做得不夠完善，工作做的還不到位。在新的一年裡，我將更認真的改正不足，努力學習，全面的進入一個新的水平，為公司的發展做出更大更多的貢獻。