糯米發糕的做法配方

  現代科學研究表明:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等,為溫補強壯品。平時生活中你會做糯米發糕嗎?今天,小編為大家推薦好吃。

  糯米發糕的材料準備

  • 主料
  • 糯米

    250g
  • 雞蛋

    2個
  • 五花肉

    75g
  •  
  • 輔料
  • 適量
  •  

  糯米發糕的製作過程

  1.糯米洗淨,冷水浸至泡發;雞蛋打成蛋液;五花肉切成1釐米見方的丁。

  2.先把糯米在蒸鍋裡蒸熟,攤在一大盆裡晾涼。把蛋液、五花肉丁、鹽同糯米拌勻,拌勻後靜置片刻***讓糯米充分入味變黏***。

  3.將拌好的糯米裝進飯盒子裡***在盒子四周與底抹上薄薄一層豬油***。放一層糯米,壓緊一層。***一定要壓實***

  4.蒙上保鮮膜,再次放到蒸鍋裡旺火蒸熟。

  5.熟後趁熱倒扣飯盒子,糯米子糕便掉出模具。

  6.等糯米子糕放涼後切成片,即可食用。***熱切易碎***

  糯米的兩種吃法

  一、糯米燒麥

  1.先準備好材料,切成末的肉,香菇,青椒。

  2.糯米浸泡若干小時之後,上籠蒸熟。

  3.浸泡香菇的水,這是濾去雜質留下的部分。

  4.將麵粉用沸水燙過,晾涼和好的麵糰。

  5.鍋中放油,下入肉末炒至變色,加入香菇和青椒一起翻炒,加入鹽、醬油和雞精,倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒,至湯汁略幹即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。

  6.這是炒好出鍋的餡料,直接用來當糯米飯也不錯的。

  7.把揉好的面稍整理,搓條下劑擀成荷葉狀的圓皮子,包入炒好的餡料,攏起成型。

  8.最後,把包好的燒麥放入鍋中蒸十分鐘即熟。

  二、糯米蒸排骨

  材料:肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量。

  1、肋排洗淨斬一寸段塊,放入調配好的醃料醃漬兩小時左右;

  醃料:鹽、糖、醬油、料酒、姜、 醋少許、雞精少許、香油少許 ***可以根據自己的喜好來配製醃料 加入辣椒末或者蒜泥等***。

  2、同時將糯米淘洗乾淨,加水也浸泡兩個小時後瀝乾備用;

  3、取白菜葉一張,在沸水中燙一下,瀝乾,鋪在盤子底部;

  4、醃漬好的排骨放進糯米中滾一下,使排骨表面裹上一層糯米;均勻平鋪在盤子裡,周圍也略撒一些糯米;

  5、上鍋蒸一個半小時;取出撒上蔥花即可。