玉米麵白麵發糕的做法配方簡單易學

　　玉米麵能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。你想自己動手做好吃的玉米麵白麵糕嗎?現在，小編來告訴你玉米麵白麵發糕的做法配方，希望大家能夠喜歡。

　　玉米麵白麵發糕的主料輔料

　　玉米麵白麵發糕的做法圖解

　　1.將玉米粉和麵粉還有酵母放在盆裡，用筷子攪和均勻

　　2.加入220克溫水一邊加一邊用筷子攪和

　　3.將面和成比麵糰軟比麵糊糊稠的樣子，放在溫暖處發酵

　　4.將灰棗放在清水裡煮3分鐘晾涼***煮過的棗做發糕會更甜，而且比較飽滿***

　　5.看到和好的面表面有泡泡而且漲高了就表示發酵好了

　　6.用豆腐模子的四框放在蒸鍋裡，裡面鋪上打溼的屜布

　　7.將面分成兩半，一半倒進模子裡

　　8.鋪上一層棗

　　9.再將另一半倒進去表面鋪一層棗

　　10.然後蓋上鍋蓋開始二發，二發看到明顯漲高了就可以了，我大概二發了50分鐘

　　11.二髮結束以後開大火蒸制，鍋開以後蒸45分鐘就好了***因為我怕木頭模子不愛導熱所以蒸的時間久一些***

　　12.蒸好以後切小塊食用

　　玉米的基本介紹

　　玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原產於中美洲墨西哥和祕魯，16世紀傳入我國，至今有400餘年的栽培歷史。目前全國各地都有種植，尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區普遍種植硬粒型玉米，華北地區多種植適於磨粉的馬齒型玉米，品質次於硬粒型玉米。玉米的品種型別很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種***包括糯質型、甜質型、玉米筍型***、加工品種***甜玉米、玉米筍***、爆粒型品種***爆米花專用品種***等。玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對人體的健康頗為有利。

　　玉米的胚特別大，佔總重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可從玉米胚中提取油脂。由於玉米中含有較多的脂肪，所以玉米在貯存過程中易酸敗變質。玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉沒有等級之分，只有粗細之別。玉米粉可製作窩頭、絲糕等。玉米粉中的蛋白質不具有形成麵筋彈性的能力，持氣效能差，需與麵粉摻和後方可製作各種發酵點心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用於煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉米稱為“玉米筍”，可用於製作菜餚。