玉米麵發糕的做法大全

  發糕廣泛分佈於北方與南方廣大地區,是的漢族傳統美食。以糯米蒸煮製成,其味清香,是一種大眾化的餅類食物。下面是小編給你整理的。

  玉米麵發糕的做法一

  材料

  主料:玉米麵75克 ,普通麵粉75克

  輔料:酵母4克,蘇打粉1克,糖少許,紅棗幾顆,青紅絲少許

  1.將玉米麵放入盆內,加入酵母和適量溫水,拌和均勻,靜置發酵。

  2.待面發酵好後,放入糖、小蘇打揉勻,稍餳一會兒。

  3.將籠屜內鋪上溼屜布,將餳好的玉米麵倒入屜內,鋪平,用旺火蒸約15分鐘。

  4.將蒸好的發糕放案板上,晾涼,切成約6釐米見方的塊,即可食用。

  玉米麵發糕的做法二

  材料

  普通麵粉250g,玉米麵50g,牛奶180g,細砂糖20g,酵母3g,葡萄乾適量

  1、牛奶微溫,加入酵母中,靜置3分鐘,攪拌均勻;2、將酵母溶液加入玉米麵中,混合均勻;

  3、麵粉中加入細砂糖;4、將玉米粉溶液倒入麵粉中;

  5、將麵粉揉成團,微微收圓;

  6、方形模具放入蒸籠,墊一層溼潤紗布,將麵糰放入,放置溫暖處發酵;

  7、麵糰發酵至兩倍大時,表面撒上泡軟的葡萄乾;

  8、鍋中燒水,水開後放入蒸籠,大火蒸30分鐘左右。

  玉米麵發糕的做法三

  材料

  玉米麵150克,麵粉150克,水270克,乾酵母4克,和田大棗20個煮3分鐘備用

  做法

  1、將麵粉、酵母、水攪拌均勻,上面蒙上保鮮膜發酵到原來的兩倍以上,大約1小時。

  2、取一個平底的大一點的盤子,刷上一層植物油,將發酵好的麵糊倒入抹平,將大棗插入麵糊中,上鍋蒸45分鐘***開鍋35分鐘***即可。

  玉米麵發糕的做法四

  材料

  玉米麵300克,普通麵粉200克,糖40克,泡打粉3克,酵母2克,水400克。

  做法

  1、把所有材料放入一個盆裡,400克水不要一次性倒入,邊倒邊攪拌,直到成為較稠的麵糊。

  2、把麵糊直接倒入鋪上了屜布的蒸鍋裡,蓋上鍋蓋發酵大約一個小時至兩倍大。

  3、蒸鍋倒入水,燒開,麵糊表面撒上果脯,大約蒸25分鐘即可出鍋,待稍涼切塊即可食用。

  小訣竅

  1、這款發糕,玉米麵含量很高,所以不用揉成團,拌成麵糊就可以。

  2、想吃甜的朋友可以多加一些糖。

  3、水不要一次性加入,根據麵粉粗細不同,水要適量增減,把混合麵粉拌成稠狀的糊就行了。