玉米麵發糕的不同做法

　　玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A;玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。你想知道玉米麵發糕有哪些做法嗎?接下來，小編跟你分享。

　　玉米麵發糕的做法【1】

　　材料

　　玉米麵50克，麵粉50克，白糖20克，蜜紅豆20克，無鋁泡打粉3克，水100克

　　做法

　　1.所有粉類過篩子再加入其他材料放入容器中

　　2.攪拌開來

　　3.加入水，攪拌成麵糊

　　4.用刷子把容器刷油，這樣是為了防沾

　　5.將麵糊倒入

　　6.蓋上蓋子，不用封死。也可以用保鮮膜包上

　　7.冷水上鍋，中火，蒸30分鐘

　　玉米麵發糕的做法【2】

　　材料

　　麵粉200g、玉米麵30g、糖20g、泡打粉5g、酵母3g、溫水230g、小蘇打1/4匙

　　做法

　　1.將麵粉、玉米麵、糖、泡打粉混合均勻，

　　2.酵母溶於溫水中，再倒入麵粉中混合成流動的麵糊

　　3.微波爐內放一小碗水，加熱至沸騰後，將麵糊盆放入即可恆溫發酵。

　　4.發酵約一小時至兩倍大，表面有明顯氣泡生成。

　　5.將小蘇打溶於一小勺水中，倒入發好的麵糊中攪拌均勻

　　6.將麵糊倒入鋪好油紙的模具中，二次發酵至兩倍大

　　7.表面撒上葡萄乾***或紅棗乾等***

　　8.開水上屜，大火蒸30分鐘。

　　玉米麵發糕的做法【3】

　　材料

　　全麥粉100g，玉米粉100g，水230g，泡打粉3g，乾酵母1.5小勺，麵筋粉1小勺，糖2小勺，蔓越莓適量，椰絲適量

　　做法

　　1.取一個大碗，倒入全麥粉和等量的玉米粉

　　2.加入泡打粉和麵筋粉，攪拌均勻

　　3.溫水裡加入酵母和糖攪勻，靜置兩三分鐘

　　4.把酵母水倒入粉裡

　　5.拌勻

　　6.模具刷一層油防粘***6寸***

　　7.把拌好的糊倒入模具中

　　8.發酵至一倍大

　　9.根據個人口味撒一些乾果做裝飾

　　10.放入蒸鍋，冷水放入，中火蒸1小時

　　玉米麵發糕的做法【4】

　　材料

　　材料A：All purpose flour 50克，約8大勺，Corn meal 150克， 約14大勺，Baking powder 2小勺

　　材料B：雞蛋 5個，白糖 200克，約1Cup，Vanilla extract 1小勺，奶水即濃縮奶***Evaporated milk***200ML，大約4/5Cup，Butter 50克，約3.5大勺

　　做法

　　1、蒸鍋加水，開火，水開後備用;

　　2、Butter加熱至溶化，備用;

　　3、將材料A充分混合，過篩兩次;

　　4、5個雞蛋放入stand mix攪拌，打至產生泡沫看不見蛋液，加入白糖，稍微打一下;之後加入Vanilla extract，Evaporated milk和融化後的butter，充分攪拌;

　　5、將以上液體和固體材料混合，攪拌至沒有粉粒為止;6、把混合好的材料倒入鋪了蠟紙的籠屜裡，大火蒸30分鐘。***蒸鍋大小不同，發糕的薄厚就不同，應該用筷子扎一下最厚的地方，拿出來是乾淨的才行。***

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