魚肚的做法好吃簡單易學

  魚有三大寶,一為魚肚、二為魚頭、三為魚尾。而魚肚怎麼做好吃呢?魚肚的做法又有哪些呢?下面是小編帶來關於魚肚的做法大全的內容,希望能讓大家有所收穫!

  魚肚的做法大全

  1、 爆炒魚肚

  材料:魚肚、芹菜、青椒、紅椒、泡辣椒、嫩姜、生薑、醬油、豆瓣、醬、糖、蔥、鹽、香油、澱粉。

  操作步驟:

  ***1***將魚肚洗淨後下沸水中稍焯。撈出來去掉水分裝在碗中,向碗中倒入鹽然後用手抓揉去除粘液,然後用清水洗乾淨後待用。

  ***2***將青紅椒。嫩姜切成絲;將芹菜切成段並放入適量鹽拌勻;香蔥切成段;將泡辣椒、生薑剁成末;澱粉中***3***將豆瓣、醬油、糖、泡辣椒生薑末混合在一個碗裡成味料。將魚肚放入六成熟的油鍋中爆炒幾秒。

  ***4***推至鍋邊,下剛剛的味料炒香。將兩者混合炒勻。

  ***5***再次將它們推至鍋邊,向鍋裡下青紅椒絲、蔥段、嫩薑絲、芹菜段。

  ***6***放入適量鹽翻炒均勻後加入澱粉液,翻炒均勻,裝盤上桌。

  2、 蟹黃魚肚

  材料:鮮湖蟹黃,魚肚,冬菇,火腿腸,黃瓜,油,清湯,鹽,料酒,味精,水澱粉,雞湯油。

  ***1***將水發魚肚用清水漂洗幾遍,擠幹裡面的水分,切成6釐米長、 3釐米寬的塊,將其放入沸水中,加入少許鹽、料酒將味道去除,當其不粘稠時撈出,將水分擠掉。

  ***2***鍋內放入油,燒熱時,放入蔥姜,倒入蟹黃煸炒,倒入料酒,放鹽、清湯少許,炒出紅油時,將蟹黃盛出四分之三。

  ***3***再鍋中放入少許油,放入剛剛剩下的四分之一的蟹黃,加入擠掉水分的魚肚翻炒,邊炒邊放入清湯、鹽、料酒、味精,用少許水 澱粉勾芡,然後裝在盤子裡待用。

  ***4***將剛剛盛出的蟹黃再倒入鍋內,放入少許清湯,用水澱粉勾芡,淋上雞湯油,將它們蓋在魚肚上就完成了。

  3、 醬燒魚肚

  材料:一斤魚肚、東北大醬、大蔥、姜。

  操作步驟:

  ***1***將大蔥切成段,姜切成絲。

  ***2***將鍋中倒入植物油,待油燒開後放入姜蔥翻炒,然後加入適量的水,將魚肚和東北大醬倒進去。

  ***3***大火燒開,小火燉三十分鐘,然後收汁裝盤,就可以享用啦!是不是超簡單。

  魚肚的功效

  1、魚肚的功效很多,尤其是用於某些病狀。它可用於治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、面板破裂、惡性腫瘤;腰痠背痛、風溼性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產婦血崩和產後腹痛等症。對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風溼性心臟病、婦科自蒂和月經不調等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。

  2、當然不止是對一些病的治療有好處,魚肚的食療功效還很高,它含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質,所以對女士而言,魚肚是養顏珍品。不僅如此,對身體各部分它都有補益能力,是補而不燥的珍貴佳品。再加上魚肚味甘、性平,入腎、肝經。具有補腎益精,滋養筋脈、止血、散瘀、消腫的功效。常用於治腎虛滑精、產後風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡等症。

  3、小祕方:魚肚配菠菜,補血止血,對孕期貧血和牙齦出血有預防性食療作用,同時對便祕和痔瘡也有作用。