鱈魚怎麼煎才好吃做法步驟簡單易學

  煎鱈魚怎麼做好吃對很多人來說是個難題,想要把握好煎魚的火候,絕對是一件不容易的事情。那麼你想了解一下鱈魚怎麼煎嗎?下面,小編來為你介紹煎鱈魚的做法步驟。

  煎鱈魚的做法1

  煎鱈魚食材準備

  淨鱈魚肉300克,雞蛋4個,水髮香菇、胡蘿蔔、青蒜、蔥末、薑末、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉、麵粉、色拉油各適量。

  方法步驟

  1.鱈魚肉洗淨切薄片,加精鹽、紹酒、胡椒粉、蔥末、薑末醃漬入味;香菇、胡蘿蔔切片;青蒜切碎。

  2.雞蛋打散,加麵粉、鱈魚片、香菇片、胡蘿蔔片、青蒜,拌勻成鱈魚蛋液。

  3.油燒至八成熱,倒入鱈魚蛋液,微微轉動煎鍋,使鱈魚蛋液攤開,待蛋面凝固時,翻一面,改用文火煎透,剷出裝盤即成。

  煎鱈魚的做法2

  煎鱈魚食材準備

  鱈魚1塊約250克,紅洋蔥10克,紅彩椒10克,黃彩椒10克,芝麻菜5克,黑橄欖2個,熟義大利斜切管面20克,紅酒醋汁10毫升,番茄汁適量,橄欖油30毫升,檸檬2瓣,白葡萄酒10毫升,白胡椒粉、鹽各5克。

  方法步驟

  1.將所有蔬菜用水沖洗乾淨,瀝乾水分;黑橄欖切成小角。

  2.紅洋蔥、紅彩椒和黃彩椒分別切成絲,加入煮熟的義大利斜切管和芝麻菜、黑橄欖角,調入紅酒醋汁拌勻製成小沙拉配菜備用。

  3.中火燒熱鍋中的橄欖油,待油溫燒至六成熱時,放入鱈魚煎制,調入白葡萄酒、鹽和白胡椒粉煎熟,盛入盤中。

  4.將番茄汁倒入小湯鍋中,移至火上加熱至燒沸,離火。

  5.將拌好的義大利麵沙拉盛入盤中鱈魚旁,澆上熱開的番茄汁,配上檸檬角即可。

  煎鱈魚的做法3

  煎鱈魚食材準備

  鱈魚排3塊,雞蛋2個,牛奶25毫升,麵粉50克,洋蔥1個,西紅柿1個,西蘭花少許,乾紅椒20克,檸檬汁適量,胡椒粉少許,甜椒粉1小匙,鹽適量,食用油適量。

  方法步驟

  1.將雞蛋打入湯碗中,注入牛奶,攪拌均勻;洋蔥洗淨,切圈;西紅柿洗淨,切厚片;乾紅椒洗淨,切段;西蘭花洗淨,放入沸水鍋中汆熟備用。

  2.將麵粉、甜椒粉、胡椒粉、鹽裝入同一個容器中,混合均勻。

  3.將鱈魚排逐片裹上蛋汁,再放入裝有混合了麵粉與調料的容器中,將魚排兩面都蘸上混合物,並拍去過多的粉狀物,讓魚排兩面平整均勻。

  4.淨鍋上火,注入食用油,以大火燒至八成熱,改至中火,將鱈魚排逐塊放入鍋中煎制,每面煎約2分鐘,至表皮香酥,魚肉成熟。

  5.鐵板上火,注入少許食用油,燒熱後放入乾紅椒略煎,撥至鐵板邊緣;放入西紅柿略煎,撥至鐵板邊緣;放入西蘭花略煎,撥至鐵板邊緣;最後放入洋蔥,並將鱈魚排放在洋蔥上,略煎片刻即可熄火。

  6.食用時可擠上檸檬汁增添香味。