糯米發糕的做法好吃健康又營養

  粳米最滋補,糙米助消化,不過說到排毒養顏,最佳的還糯米。你瞭解糯米發糕要怎麼做才好吃嗎?現在,小編來告訴你糯米發糕的做法。

  糯米發糕的製作食材

  • 主料
  • 低筋麵粉

    220g
  • 水磨糯米粉

    80g
  • 輔料
  • 溫水

    170g
  • 酵母

    4g
  • 紅糖

    50g
  • 紅棗

    8顆

  糯米發糕的做法步驟

  1.麵粉與糯米粉混合均勻

  2.加入碾碎的紅糖***紅糖易結塊***

  3.將粉類與紅糖混合均勻

  4.用溫水溶解酵母

  5.倒入粉類中,用筷子攪拌成絮狀

  6.和成光滑柔軟的麵糰

  7.放入抹油的8寸模具中,按扁

  8.發酵至2倍大

  9.輕輕按上泡軟的紅棗

  10.水開後,中大火蒸30分鐘

  糯米的簡介

  糯米是糯稻脫殼的米,在中國的南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃,如粽子,八寶粥,各式甜品的主要原料糯米也是釀造甜米酒的主要原料。

  糯米含有蛋白質,脂肪,糖類,鈣,磷,鐵,維生素b1,維生素b2,鹽酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。

  糯米是一種溫和的滋補品,有補虛,補血,健脾暖胃,止汗等作用。適用於脾 胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

  現在科學研究表明糯米為溫補強壯品,其中所含澱粉為支鏈澱粉,所以在腸胃中難以消化水解。

  糯米制成的酒,可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、枸杞、當歸等釀成“杜仲糯米酒”,飲之壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。

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