紅燒雞腿怎麼做

  大家喜歡吃雞肉嗎?那想必不會錯過好肉多細嫩的雞腿吧,今天,小編就為大家介紹一下好吃的紅燒雞腿做法,希望大家喜歡!

  香菇胡蘿蔔紅燒雞腿的做法

  材料

  帶骨帶皮雞腿6條,剁成5釐米大小的塊,醬油1湯匙,黃油1湯匙,菜油或花生油3湯匙,白糖2湯匙,生薑15克,切片,肉桂皮一條,八角2粒,老抽1湯匙,胡蘿蔔100克,去皮,切3釐米大小滾刀塊,幹香菇6個,用水發漲,切成兩半,水300毫升,雞精粉2克,鹽適量

  做法

  1.將切好的雞腿用醬油,黃酒調好,醃20分鐘。

  2.炒鍋放中火上預熱,加入油和糖,讓糖與冷油一起炒,約1-2分鐘,至糖熔化變棕色。不要將糖汁炒焦。加薑片,桂皮,八角再炒30秒。

  3.加入雞腿炒至肉色變深。然後加入深色醬油和水一起炒勻,將火調小,慢慢燒,不用蓋鍋蓋,燒10分鐘,隨時攪動一下。

  4.加胡蘿蔔塊和香菇,炒勻。加雞精粉,再鹽調味。

  5.把鍋蓋上,中火燒30分鐘 或直到肉燒熟,易與骨頭分離及湯汁變濃稠即成。

  香辣紅燒雞腿的做法

  材料

  雞腿,糖,老抽,澱粉,姜,紅尖椒,鹽,蔥花

  做法

  1、雞腿、蔥、姜、辣椒洗好待用。

  2、雞腿放鍋裡煮1-2鍾,過濾下。

  3、把姜、紅尖椒在油鍋煎下***辣椒依個人口味適量,紅尖椒還是很辣的***

  4、倒入醬油和糖糙煸,加少許鹽,這個時候注意下,不小心就容易沾鍋,適當加一點水。

  5、把雞腿放入鍋中,上色後加入清水燜至五分鐘後翻動一下。直到水熬的差不多了,這個時候撈起雞腿。

  6、把澱粉加入湯滋裡熬1-2分鐘。

  7、再把蔥花撒在雞腿上,倒入湯滋就好了。

  雞腿的其他做法——鹽焗雞腿的做法

  材料

  小雞腿若干個,蔥絲,薑絲,生抽,油,澱粉***沒有的話可以用紅薯粉等***

  做法

  1、雞腿洗乾淨,用手擰去多餘水分,用手把薑絲、一點油、一點鹽,抹在雞腿上,儘量均勻,醃製半個小時到一個小時吧。

  2、然後先擺在盤子裡蒸熟,小雞腿比較嫩,一會就好了。

  3、在乾淨的電飯煲裡底層抹一層油,撒一點薑絲,再將雞腿擺在電飯煲裡,蓋好,按下開關“煮飯”。

  4、待自動跳到保溫,開啟翻面,重複2到3次。

  5、最後一次撒少許蔥絲,出鍋後淋上一點醬油即可,金黃鮮嫩!

  小訣竅

  1、蒸熟了在用電飯煲煎一下,味道很好!

  2、抹鹽時少一點,醬油也是鹹的,鹽加多了會很鹹!

  雞腿的其他做法——烤雞腿的做法

  材料

  雞翅,新奧爾良醃料,水

  做法

  1、雞腿用奧爾良料醃製4個小時 ;

  2、刷油放烤箱210度烤30分鐘,刷蜂蜜,高火20分鐘,翻面烤15分鐘,根據色澤後面調小一點火;

  3、加辣椒粉、孜然粉,不吃辣的不加。