燒排骨的家常做法有哪些

  燒排骨是一種常見的家常菜,非常受到大眾的歡迎。燒排骨搭配的最佳搭檔要數土豆了,排骨燒土豆又該怎麼做呢?下面是小編精心為你們整理的關於的相關內容,希望你們會喜歡!

  排骨燒土豆的家常做法

  1、土豆切好後不可沾水,以免下鍋油炸時,會使油花四射,燙傷手部。

  2、先在油中灑少許鹽,放入排骨油炸時,可避免排骨中的水分引起油濺而燙傷人。

  3、宜選上等的豬肋排,這種排骨羶味輕,不需要飛水去異味,醃製時更容易入味,經油炸燜煮後會更加好吃。

  4、炸好的土豆不宜久煮,火候也不宜過大,否則土豆會變得碎爛。

  5、土豆和排骨炸好後,加水燜煮的水量不宜多,否則成菜的湯汁會過多,要用生粉水來勾芡才行。

  土豆燒排骨的營養價值:土豆燒排骨中土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品***當然是搭配合理的情況下***!在法國土豆被稱作“地下蘋果”,甚至土豆內的維生素C的含量比蘋果還高呢! 具有和中養胃、健脾利溼、寬腸通便、補充營養、利水消腫、降糖降脂和美容養顏等作用,是營養很豐富的菜譜而且營養易被人體吸收。

  紅燒排骨的做法

  原料:排骨、胡蘿蔔***可根據個人口味改成土豆等***、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。

  1、把水燒開,把排骨放進沸水煮1分鐘倒掉血水;

  2、鍋中放入少量油燒至冒煙,放入姜、大蔥爆香,再把排骨放入翻炒片刻;

  3、放入水,水開時放入八角、陳皮、胡蘿蔔和香菇;

  4、放入調料***紹酒、鹽、糖和老抽***大火燒20-30分鐘;

  5、上碟前5分鐘放入雞精、澱粉水勾芡一下就好。

  糖醋燒排骨的做法

  1、排骨用水泡—個小時左右,泡出血水,中間換幾次水。

  2、泡出血水。洗淨瀝乾,放定粉,鹽少許,醃15分鐘左右。

  3、鍋熱放油下排骨,中火煎到排骨熟,瀝油。把所的料調汁。

  4、放上調好的汁再加點水,大火燒開專小火慢煎,前到入味。最後大火收汁出鍋。

  燒排骨的功效價值

  1、補充蛋白質和脂肪酸

  豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

  2、補鈣

  豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。