豉汁鳳爪的營養價值

　　豉汁鳳爪是廣東漢族傳統名菜，屬於粵菜系，成品酥軟又彈牙，看似完整，吃起來卻酥糯。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　豉汁鳳爪是廣東漢族傳統名菜,屬於粵菜系,成品酥軟又彈牙,看似完整,吃起來卻酥糯。豉汁鳳爪的主要材料為雞爪和豆豉,具體如下:

　　1、豆豉

　　1.1、豆豉中含有很高的豆激酶。

　　1.2、豆豉中含有多種營養素,可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒***包括酒精毒***功能。

　　1.3、每100g豆豉含有能量259***千卡***、蛋白質24.1***克***、脂肪3***克***、碳水化合物39.7***克***、膳食纖維5.9***克***、硫胺素0.02***毫克***、核黃素0.09***毫克***、煙酸0.6***毫克***、維生素E40.69***毫克***、鈣29***毫克***、磷43***毫克***、鉀715***毫克***、鈉263.8***毫克***、鎂202***毫克***、鐵3.7***毫克***、鋅2.37***毫克***、硒4.55***微克***、銅1.04***毫克***、錳3.17***毫克***。

　　2、雞爪

　　2.1、雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃能軟化血管。同時,還具有美容功效,膠原蛋白在酶的作用下,能提供面板細胞所需要的透明質酸,使面板水分充足保持彈性,從而防止面板鬆弛起皺紋。

　　2.2、日本科研人員發現,雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。

　　2.3、雞爪中還富含銅,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　2.4、每100g雞爪含有能量能量254***千卡***、蛋白質23.9***克***、脂肪1******克***、碳水化合物2.7***克***、膽固醇103***毫克***、維生素A37***毫克***、視黃醇37***毫克***、鈣36***毫克***、磷76***毫克***、鉀108***毫克***、鈉169***毫克***、鎂7***毫克***、鐵1.4***毫克***、鋅0.9***毫克***、硒9.95***微克***、銅0.05***毫克***、錳0.03***毫克***。