家常冬瓜西紅柿湯的做法

  冬瓜可利尿消腫,含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。美味的冬瓜西紅柿湯應該要怎麼做呢?接下來,小編跟你分享。

  製作需要準備的材料

  • 主料
  • 冬瓜

    200g
  • 西紅柿

    100g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 紫菜

    適量
  • 味精

    適量
  • 香油

    適量
  • 香菜

    適量

  烹飪過程中的步驟圖

  1.冬瓜切片

  2.西紅柿切片

  3.紫菜在水中泡發洗淨

  4.水加油煮,水燒開放入紫菜

  5.倒入冬瓜片和西紅柿片,開鍋煮熟

  6.關火,加鹽、味精、香油

  7.點綴點香菜,盛入碗中

  冬瓜的介紹

  冬瓜是一種一年一生草本植物,莖上有卷鬚,能爬蔓,葉子大,開黃花。果實球形或長圓柱形,表皮呈深綠色,表面有毛和一層白粉狀物質。冬瓜肉呈白色,肉質肥厚,瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤,冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕,又叫枕瓜,生產於夏季。由於冬瓜瓜熟之際,表皮上會出現一層白粉狀的物質,像是冬天所結的白霜,因此冬瓜又稱白瓜。

  冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,並富含丙醇二酸成分,能抑制糖類物質轉化為脂肪成分,又因有較強的利尿作用,可增加減肥效果,故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。

  冬瓜在食用前應先去皮,去瓤,並沖洗乾淨。冬瓜肉可煮湯、炒菜,亦可加糖醃製成果脯,冬瓜籽也可處理後食用。新鮮的冬瓜肉水分充足,口感清爽。