養生湯的做法大全

　　高溫使得人們營養流失，不妨喝些湯來滋潤一下，既能消暑也能補充營養，何樂而不為？下面小編給大家介紹養生湯的做法，希望對你有用!

　　夏季養生湯的做法

　　藕節排骨湯

　　排骨350克，鮮藕300克，薑絲，紹酒適量。

　　排骨切小塊，水後盛入燉器。鮮藕剝皮切條塊，與薑絲一起放在排骨上面。放入800毫升清湯，加鹽，味精，紹酒調好味，灌入排骨裡，上籠蒸30分鐘即可。

　　苦瓜排骨湯

　　排骨，苦瓜，料酒，蔥姜。

　　排骨剁小塊放入水中汆燙去除血水，撈出用涼水沖洗乾淨。苦瓜對半剖開，颳去內瓤，切成滾刀塊待用。鍋中放入沖洗好的前排，加入一塊拍扁的姜，整根的小蔥若干，再加幾滴醋，料酒，加冷水沒過材料3CM左右，大火燒沸後轉小火慢燉一個小時左右，再加入苦瓜塊，繼續燉20分鐘。出鍋前揀去姜和蔥，調入鹽和雞精，酒上蔥花既可上桌了。

　　清補涼湯

　　幹山藥，蓮子，百合，桂圓乾各15克，芡實，大棗，玉竹各10克，白糖1～2大匙。

　　鍋中倒入3杯水，放入除桂圓乾之外的所有原料，以中火煮開，改小火熬煮20～30分鐘，再加入桂圓乾繼續以小火煮2～3分鐘，最後加入白糖煮勻，盛入碗中即可食用。

　　蓮子雞心湯

　　雞翅4只，雞心10個，蓮子2把，水發木耳1把，蔥，姜，花椒，香葉，鹽，胡椒粉適量。

　　雞翅和雞心洗淨，放冷水砂鍋中，加4小碗水，煮開後去浮沫，放入蓮子，再加入各種香辛料，小火煲1小時，加入木耳，再加入鹽，繼續煮10分鐘，最後用胡椒粉略調味，即可食用。

　　絲瓜木耳湯

　　絲瓜300克，水發木耳50克，鹽4克，味精1克，胡椒粉1克。

　　將絲瓜去蒂，刮洗乾淨，對剖兩半切片。將木耳去蒂淘洗乾淨，撕成片狀。鍋中加入清水1000克，燒開後，放入絲瓜，鹽，胡椒粉，絲瓜斷生時，下木耳略煮片刻，放味精攪勻，盛入湯盆中即成。

　　山藥豬蹄湯

　　山藥，豬蹄，紅棗，米酒。

　　將紅棗洗淨待用，豬蹄肉洗淨切塊，山藥削皮切段，將豬蹄用熱水灼去腥味跟多餘油脂後，取出再以冷水洗淨去油，在鍋裡倒入適量的水，放入山藥，紅棗跟處理好的豬蹄，大火煮10分鐘後轉小火燉2-3小時即可。

　　薄荷綠豆湯

　　薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，冰糖1～2大匙。

　　薏仁，綠豆均洗淨，泡水3小時備用。鍋中倒入800毫升水，加入薏仁及綠豆以中火煮開，改小火熬煮半小時，加入薄荷，白糖繼續煮5～10分鐘，盛入碗中即可食用。

　　玉米紅籮卜乳鴿湯

　　小冬菇約20克，玉米2條，乳鴿1只，紅籮卜2個，陳皮1個***去囊***，苡米，炒扁豆，百合各15克，姜1塊***拍鬆***，白胡椒8粒***拍碎***。

　　先將乳鴿用沸水煮5分鐘***飛水***，去血水後洗淨備用，將玉米起粒，玉米芯對半切開，小冬菇用水浸透，各種材料洗淨備用，將所有材料放入瓦煲，加適量水，滾後慢火煲3-4小時，取出玉米芯，放鹽即可。

　　雞腳栗子百合湯

　　新鮮雞腳10只，豬手1只，百合50克，鮮栗子肉250克，湘蓮子50克。

　　剝去雞腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗淨，斬開兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。燒淨豬手上之餘毛，洗刮淨，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。栗子肉用滾水燙過，去衣，洗淨蓮子，百合。把適量清水煲滾，放入雞腳，豬手，栗子肉，蓮子煲2小時，加入百合再煲半小時，下鹽調味。

　　冬瓜蝦皮湯

　　冬瓜500克，蝦皮50克，蔥5克，姜5克，花生油5毫升，水800毫升。

　　冬瓜切薄片，蔥，姜切末，蝦皮泡洗控水分。熱鍋冷油爆香薑末，蝦皮。添水加蓋煮開。水開後倒入冬瓜，大火煮。煮至冬瓜變色加鹽，蔥花調味出鍋。

　　秋季養生湯的做法

　　一：紅白果仁湯

　　材料：紅棗20克，薏仁20克、白果15克***去殼除衣***、桂圓肉10克。

　　做法：將材料一同放入鍋內同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只，煮上半小時，加入適量紅糖或冰糖食用。

　　功效：具有養心神、清溼毒、健脾胃之功效;常食可使面板少生暗瘡、粉刺、扁平疣等，使面板滋潤嫩滑、光潔白淨。

　　二：杏劍豬肺湯

　　材料：南杏仁12克，劍花幹品30克***鮮劍花250克***，蜜棗2枚，鮮豬肺500克。

　　做法：先將鮮豬肺用清水灌洗乾淨，切粗件;南杏仁用溫水稍浸，去外皮，洗淨;劍花用清水浸潤，洗淨;以上各物準備就緒後，將南杏、劍花、蜜棗、豬肺，一同放進瓦煲內，加適量清水，先用武火，後用文火煲煮1小時，調味即可。

　　功效：本湯既能消暑清熱，又能潤肺治咳。清補雙備。

　　三：蓮藕排骨湯

　　材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊。

　　做法：排骨洗淨，砍成3釐米長的節，刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨，生薑洗淨切成兩半。鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

　　功效：本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。