藿香鯽魚有什麼功效營養價值
藿香鯽魚,是很多川人都愛的一道菜。 好吃的藿香魚離不開泡椒、泡姜、泡菜,你知道藿香鯽魚有什麼功效嗎?下面是有藿香鯽魚的營養價值,歡迎參閱。
藿香鯽魚的營養價值
鯽魚,是我國重要食用淡水魚之一,肉味鮮美,營養豐富,深受人們的喜愛。鯽魚含蛋白質量較高,每百克高達19.5克,脂肪含量為1.1克,另外還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、尼克酸等,其中維生素A的含量在淡水魚中名列榜首。祖國醫學認為,鯽魚性平味甘,具有利尿消腫,益氣健脾,清熱解毒,通脈下乳的功效。
鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
藿香鯽魚的熱量
營養素含量***每100克***
熱量***大卡***108.00
碳水化合物***克***3.80
脂肪***克***2.70
蛋白質***克***17.10
纖維素***克***一
維生素A***微克***17.00
維生素C***毫克***一
維生素E***毫克***0.68
胡蘿蔔素***微克***一
硫胺素***毫克***0.04
核黃素***毫克***0.09
煙酸***毫克***2.50
膽固醇***毫克***130.00
鎂***毫克***41.00
鈣***毫克***79.00
鐵***毫克***1.30
鋅***毫克***1.94
銅***毫克***0.08
錳***毫克***0.06
鉀***毫克***290.00
磷***毫克***193.00
鈉***毫克***41.20
硒***微克***14.31
藿香鯽魚的宜忌人群
痛風患者:因為魚類含有嘌呤類物質,而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的;
出血性疾病患者:如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因為魚肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血症狀;
肝硬化病人:肝硬化時機體難以產生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜;
結核病人:服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應,輕者噁心、頭痛、面板潮紅、眼結膜充血等,重者會出現心悸、口脣及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發生高血壓危象和腦出血等。
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