地參的功效與食用方法

　　地參，植物名，名貴的中草藥，且具有提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨的作用。那麼地參的功效怎樣呢?下面小編給大家詳細講解相關知識吧。

　　地參的功效

　　地參具有調理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓，糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖症等也有一定療效。降血脂、通九竅、利關節、養氣血。提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨。幫助消化，調理和改善消化系統的不良狀況，富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著的促進腸胃蠕動，潤腸通便。

　　不僅能消除便祕，還可防治下痢，是腸胃道疾病的剋星，最神妙之處還在於它是腸內雙歧桿菌的增殖因子，克服了由於生活節奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙歧桿菌等腸內有益菌減少失衡引起的消化系統疾病，可清除由食物帶入人體內的環境汙染物，是腸胃的清道夫和保護神。

　　地參的食用方法

　　1.油炸地參

　　做法：選擇圓潤飽滿蟲草地參，清洗乾淨，參面切花，以便入味。雞蛋清加入溼澱粉打成糊。將地參炸泡呈金黃色時撈出，待涼後，放入蛋糊穿衣復炸。撈出裝盤，撒上椒鹽上席。

　　2.地參粥

　　原料：地參200g，枸杞、冰糖少量、粳米100g做法:將地參洗淨切成長條狀。同時放入砂鍋，慢火文煮。功效：此粥晶瑩剔透、口感細膩圓潤。適用於氣血雙虛，精神疲乏、四肢無力、食慾減退、脾胃虛弱、貧血頭暈。尤適婦女產後食可和血養陰治瘀血不盡，心腹疼痛;衄血、吐血。常食桃面盈腰、精氣神旺。

　　3.燜地參

　　做法：地參30~60g，斜切成塊，在炒鍋內將食油煎沸，並加少許食鹽後，放入鍋中煸炒，再加水適量，以水火燜熟。分作2次食。源於《日華諸家本草》。本品能活血瘀而止痛，原書用於"產後心腹痛"，並謂"產婦可作蔬菜食，甚佳"。

　　4.龍蝦地參

　　主料：地參，大蝦配料:洋蔥1/4個，大辣椒1/4個，黃辣椒1/3個，色拉油一大匙，醬油11/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許。

　　製法：地參洗淨後切成絲。大蝦放鹽水裡洗淨，去皮、去頭後切丁。洋蔥和大辣椒適當切塊。炒鍋置火上，待熱後放色拉油，開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會，放地參和醬油、糖稀炒熟。大蝦和地參營養豐富，此菜為滋補佳品。

　　地參的藥用價值

　　①《中華本草》活血、利尿、通經、滋陽、潤燥、調血脂、通九竅、利關節、養氣血等功能，主治腹痛、水腫、產後瘀血、跌打損傷等症。

　　②《本草拾遺》載“利九竅，通血脈，排膿治血”。《分類草藥性》載“和氣益血，補精固氣，治女子虛弱面白”。【功用主治】活血，益氣，消水。治吐血，衄血，產後腹痛，帶下。

　　③ 《本草拾遺》：利九竅，通血脈，排膿治血。

　　④ 《日華子本草》：止鼻洪，吐血，產後心腹痛。

　　⑤ 《分類草藥性》：和氣養血，補精固氣，治女子虛弱面白。

　　⑥ 《民間常用草藥彙編》：治虛弱，補中氣，消水，療白帶。

　　⑦《嘉佑本草》.宋. “辛、溫、無毒。主治：利九竅、通血脈、排膿治血。止鼻洪、吐血、產後心腹痛。產後可做蔬菜食，佳。”

　　【生藥材鑑定】性狀鑑別根莖形似[4] 地蠶，長4-8cm，直徑約1cm。表面黃棕色，有7-12個環節。質脆，斷面白色。氣香，味甘。

　　1降血脂、通九竅、利關節、養氣血。提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨。

　　2調理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓，糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖症等也有一定療效。

　　3幫助消化，調理和改善消化系統的不良狀況，因地參富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著的促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便祕，還可防治下痢，是腸胃道疾病的剋星，最神妙之處還在於它是腸內雙歧桿菌的增殖因子，克服了由於生活節奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙歧桿菌等腸內有益菌減少失衡引起的消化系統疾病，可清除由食物帶入人體內的環境汙染物，是腸胃的清道夫和保護神。

　　4抗氧化，消除自由基，可減少或避免結石症的發生。

　　5具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，是養顏美容的天然保健品。

　　地參另含有20多種人體必須的氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素，經常食用可提高人體的免疫力，有強身壯體的功效，也是男子壯陽增強性功能的天然威而剛。地參是當今吃出健康吃出美麗的新潮健康品。

　　地參食譜推薦

　　香酥地參

　　1.油炸地參：選擇圓潤飽滿蟲草地參，清洗乾淨，參面切花，以便入味。雞蛋清加入溼澱粉打成糊。將地參炸泡呈金黃色時撈出，待涼後，放入蛋糊穿衣復炸。撈出裝盤，撒上椒鹽上席。

　　2.地參粥原料：地參200g，枸杞、冰糖少量、粳米100g

　　做法：將地參洗淨切成長條狀。同時放入砂鍋，慢火文煮。

　　功效：此粥晶瑩剔透、口感細膩圓潤。適用於氣血雙虛，精神疲乏、四肢無力、食慾減退、脾胃虛弱、貧血頭暈。尤適婦女產後食可和血養陰治瘀血不盡，心腹疼痛;衄血、吐血。常食桃面盈腰、精氣神旺。

　　3. 燜地參：地參30~60g，斜切成塊，在炒鍋內將食油煎沸，並加少許食鹽後，放入鍋中煸炒，再加水適量，以水火燜熟。分作2次食。源於《日華諸家本草》。本品能活血瘀而止痛，原書用於“產後心腹痛”，並謂“產婦可作蔬菜食，甚佳”。

　　4.地參汁：鮮地參30~60g，地參加洗淨搗爛，絞取汁液服。日2次。

　　功能止血、活血化淤。適用於衄血、吐血等。見《食療本草學》

　　5. 龍蝦地參主料：地參，大蝦

　　配料：洋蔥1/4個，大辣椒1/4個，黃辣椒1/3個，色拉油一大匙，醬油11/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許。製法：地參洗淨後切成絲。大蝦放鹽水裡洗淨，去皮、去頭後切丁。洋蔥和大辣椒適當切塊。炒鍋置火上，待熱後放色拉油，開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會，放地參和醬油、糖稀炒熟。大蝦和地參營養豐富，此菜為滋補佳品