蘑菇做菜大全

　　蘑菇給人體提供了大量的營養，增強了人體抵抗疾病的能力。那麼蘑菇怎麼做菜呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　蘑菇做菜做法一：燒烤蘑菇

　　主料：新鮮冬菇8頭，鹽1小勺，醬油2小勺，橄欖油4湯勺，糖1小勺，五香粉半小勺，孜然粉1小勺，辣椒粉1小勺，芝麻2小勺，花椒粉1小勺。

　　食譜做法

　　1、新鮮香菇切片。

　　2、先用橄欖油拌勻香菇，再把各種香料加入拌勻，待烤。

　　3、先用橄欖油拌勻香菇，再把各種香料加入拌勻。橄欖油可以多些。

　　4、180度預熱3分鐘，再180度烘烤12分鐘即可。未伴任何佐料的香菇切片烤出來也非常濃郁可口喲。

　　蘑菇做菜做法二：蔬汁蘑菇芝士濃湯

　　主料：西蘭花四小朵，胡蘿蔔五小塊，鹽，蘑菇五朵，芝士片一片，番茄醬一小勺，清水一碗，黃油15g，黑胡椒一小撮。

　　食譜做法

　　1、鍋裡放入一碗水，倒入西蘭花，胡蘿蔔和芝士片，煮至熟透，再將西蘭花和胡蘿蔔盛出，湯汁盛到另一個碗裡備用。

　　2、熱鍋裡倒入黃油，再倒入切成片狀的蘑菇，翻炒片刻，再撒入鹽和黑胡椒，再倒入步驟一中的湯，煮至湯汁顏色變深，蘑菇熟透即可。

　　3、將煮好的湯倒入料理機中，充分攪拌，至無顆粒即可，倒入容器中，並裝飾。

　　小貼士

　　胡蘿蔔的大小差不多是疊在一起的三個硬幣這樣

　　蘑菇做菜做法三：素炒蘑菇腿

　　主料：新鮮蘑菇腿500g，大蔥一棵，鹽，雞精適量。

　　食譜做法

　　1、新鮮蘑菇腿洗淨控水，腿粗的就撕兩半。

　　2、開水焯一下，去除蘑菇的生腥味兒，不焯直接炒的話很難吃噠。

　　3、焯的過程中，開鍋便撈出控水，最好輕輕擠壓一下，以免炒的過程中湯多。

　　4、大蔥切菱形段，備用。

　　5、開火熱油，適量就好。

　　6、熱油放入大蔥段，爆香。

　　7、再放入蘑菇腿，大夥翻炒，適量加入食鹽，雞精，老抽，不停的翻炒兩分鐘，即可關火裝盤。

　　8、素炒蘑菇腿，來嘍!!!

　　小貼士

　　只要是開水焯過後，操作起來就很快啦!

　　蘑菇做菜做法四：羊肉蘑菇面

　　主料：羊肉片若干，麵條半斤，西紅柿一個，口蘑3朵，小白菜3-4顆，荷蘭豆若干，雞蛋2個。

　　食譜做法

　　1、洗淨蔬菜。

　　2、西紅柿和口蘑切薄片，小白菜切碎，荷蘭豆切斜片。

　　3、鍋內放油，***蘑煎，撒入黑胡椒適量。

　　4、依次放入西紅柿個荷蘭豆翻炒。

　　5、加水煮沸放入麵條。

　　6、麵條半熟時加入雞蛋兩個繼續煮。

　　7、面將熟時依次放入羊肉，小白菜，豆瓣醬一勺，醋一勺。

　　8、最後撒入鹽和香菜。

　　蘑菇做菜做法五：蘑菇黃金球

　　主料：土豆2個，蘑菇半斤。輔料：咖哩或番茄醬，鹽，白胡椒，生粉。

　　食譜做法

　　1、1：將土豆去皮切成塊，隔水蒸20分鐘左右，2：取出土豆加入鹽少許，胡椒粉少許，搗成泥再加入生粉100克左右，攪拌均勻，3：將土豆泥搓成與湯糰大小的圓子，4：起鍋倒入鍋的三分之一油，中大火將土豆丸子油炸成金黃色撈出瀝乾，5：蘑菇洗淨切片，將剛剛炸的油倒出留少許在鍋內，開火翻炒蘑菇加入少許水，和咖哩，待蘑菇熟了就加入調好的生粉勾芡，關火倒入丸子上即可!

　　2、土豆可以切成小塊用水煮，會比較快和方便!

　　蘑菇做菜做法六：蘑菇雞蛋湯

　　主料：蘑菇適量，雞蛋2個，番茄1個。輔料：鹽適量，雞精少許，湯料適量。

　　食譜做法

　　1、這道湯，沒有把步驟圖圖拍下來哦。只有成品圖，大家原諒哦!!

　　2、首先把需要用到的菜，材料都準備好，把菜都切好。

　　3、待鍋熱了，倒入油，首先炒了西紅柿。翻滾幾次後，然後倒入適量水，等待水開，把蘑菇倒入。煮開。

　　4、待鍋開後，將準備好的雞蛋花倒入鍋內，鍋開放入調味料，美味出鍋啦。

　　小貼士

　　一定要保住蘑菇的那個鮮味哦