香菇山藥炒肉片怎麼做好吃的做法
香菇山藥炒肉片是一道非常適合冬季食用的滋補家常菜,尤其適合手腳冰涼者。下面我們一起來看看香菇山藥炒肉片這道菜的具體做法。
製作香菇山藥炒肉片需要準備的食材
香菇山藥炒肉片的做法步驟
1.首先將香菇切條,山藥切菱形片,豬瘦肉切片,姜切菱形片,蔥白切段,青椒切菱形片。
2.準備好肉片,加入少許鹽、倒入適量料酒、生抽,攪拌均勻,再加入適量生粉,拌勻。
3.鍋中倒入小半鍋清水,下入香菇,水開後撈出。
4.鍋中倒入油,下入肉片,翻炒至變色後,盛出。
5.另起油鍋,下入薑片、蔥段、香菇、山藥,翻炒片刻,加入少量生抽、料酒、加半勺白糖、半勺鹽、倒入適量清水,翻炒均勻後,放入肉片、青椒,炒至斷生,最後加入少量水澱粉,撒少許胡椒粉,翻炒收汁就可以裝盤享用了。
香菇山藥炒肉片烹飪小貼士
1,山藥去皮後浸泡可在水中加點白醋,可使山藥不易變黑。
2,肉片炒至變色盛出,然後再和其他食材混合翻炒,這樣才能保證肉片口感嫩滑不老。
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