木耳有什麼好吃炒菜方法

　　許多朋友都十分喜歡吃木耳，吃木耳可防治缺鐵性貧血等症狀，今天，小編為大家整理了好吃的木耳做法，希望大家喜歡!

　　香菇黑木耳蒸雞的做法

　　材料

　　主料：幹香菇15朵，幹木耳10克，跑山雞半隻，香蔥1根，老薑2片

　　調料：生抽1大勺，鹽3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺

　　做法

　　1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發後洗淨。

　　2、雞切小塊、香蔥切段、老薑切絲，放入碗中加調料醃製10分鐘。

　　3、加入香菇、木耳，放入已經燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右即可。

　　香菇木耳燜飯的做法

　　材料

　　大米100克，水髮香菇8個，黑木耳適量***水發好以後和香菇差不多量***，鹽少許，雞精少許，油少許，黑胡椒少許

　　做法

　　1、事先把香菇和黑木耳用水泡發。

　　2、待香菇和黑木耳發好後，將大米洗淨，蒸著或者放入電飯煲裡煮著。

　　3、將香菇切成小丁，黑木耳切成末。

　　4、在油鍋中倒入少許油，將香菇丁和黑木耳末炒熟，加入適量鹽和雞精。

　　5、米飯煮熟後，把炒好的香菇丁木耳沫倒入飯中，在加入適量鹽和黑胡椒粉，拌勻。

　　6、再繼續把飯燜5分鐘就能吃了。

　　小訣竅木耳的功效及作用

　　1.抗輻射抗炎

　　小鼠腹腔注射木耳 多糖100mg/kg，連續7d對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍， 腹腔注射60mg/只，對大鼠由 雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎症作用。

　　2.抗潰瘍作用

　　黑木耳多糖 以每日70mg/kg 灌胃，連續2d，能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續12d，能促進 醋酸型胃潰瘍的癒合，對 胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。

　　3.降血糖作用

　　木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明 顯降低四氧嘧啶 糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖後4～7h降血糖作用最顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量。

　　4.影響生育作用

　　黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。

　　5.抗癌、抗突變

　　木耳熱水提取物 對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%～70%，對艾氏腹水癌抑制率為80%。黑木耳多糖200mg/***kg·d***，連續10d有對抗 環磷醯胺所致 小鼠骨髓微核率增加的作用。

　　6.抗菌作用

　　木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌等作用。

　　7.祛除黑斑

　　取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗淨， 紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右。逐日早、晚餐後各一次。常常服食，可以駐顏祛斑吧、健美豐 肌，並用於治療面部 黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草大綱》中記錄其可去面上黑斑。黑木耳可潤膚，防備面板老化大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳消滅黑斑。

　　8.清胃滌腸防輻射

　　黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質及放射性物質吸附，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、 防輻射的 作用。

　　1、蒸飯的時候滴入一兩滴白醋，會讓米飯更可口。

　　2、口味重的人士可以在炒香菇丁和黑木耳的時候加入一點點老抽，看上去顏色也會誘人一些。

　　3、如果大米換成糙米，更適合減肥的人群。