挑選榴蓮的技巧
大家喜歡吃榴蓮嗎?喜歡的朋友覺得榴蓮香氣濃郁,不喜歡的朋友覺得榴蓮臭不可聞。今天,小編就為大家整理了,以及一些榴蓮的做希望大家喜歡!
1、大家在挑選榴蓮時可以先把榴蓮拿在手中,輕輕的搖動,如果有聲音出現,那麼就說明這個榴蓮是成熟的,可以放心購買和食用。
2、挑選榴蓮時可以從它外觀的顏色上下手,最好購買那種顏色偏黃的榴蓮,不要購買綠色的,因為黃色的榴蓮一般成熟度更好一些,暗黃色或者偏褐色的榴蓮也可以購買,這兩種顏色的榴蓮看著不美觀,但是味道卻很甜。
3、看個頭也是人們挑選榴蓮的小技巧之一,榴蓮個頭越大,水分就越足,味道也會更甜一些,在挑選時選擇那種類似於狼牙棒的榴蓮,這種榴蓮內部果肉肥厚,熟透的榴蓮重量多在一千五百克到三千多之間,太小的不要購買。
4、挑選自然開裂的榴蓮購買也是一種不錯的選擇,自然開裂是榴蓮完全成熟時出現的一種自然現象,因此只是它自然開裂就說明這個榴蓮是完全成熟了,肯定是香甜可口的。
挑選榴蓮的注意事項:
1、成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久;當嗅到一股酒精味時,一定是變質了,千萬不要購買。
2、因榴蓮口感較稠結,易積於腸內,多喝開水可助消化。
3、榴蓮雖好,但一次不可多吃,若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味,則表示已變質不能吃。
4、榴蓮雖富含纖維素,但它在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會阻塞腸道,引起便祕。
榴蓮的做法
榴蓮燉雞
榴蓮50克,雞1只,薑片10克,核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理乾淨並去皮,放入沸水中,稍煮,斬大塊;核桃仁用水浸泡,去油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮。取果肉,把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內滾開水中,加入薑片,用大火燒開後,改用文火煲3小時,加入精鹽、少量味精調味即可。此湯具補血益氣、滋潤養陰等功效,適合不同體質的人飲用,秋冬吃最適宜。
榴蓮芯煲鯽魚湯
榴蓮芯5—6個,鯽魚2條,生薑3片。榴蓮芯洗淨,鯽魚宰殺後清理乾淨,慢火煎至兩邊微黃。然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水適量,用大火煲沸後改為文火煲至2小時,調入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩,具有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效。
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