蘆筍有哪些功效與作用

  蘆筍的營養價值很高,是世界十大名菜之一,在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱,目前國內外已有多種採用蘆筍為主要原料的抗癌藥,保健品。那麼,你知道蘆筍的功效與作用有哪些嗎?

  蘆筍的功效與作用

  1.抗癌之王

  蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒,阻止癌細胞分裂與生長,抑制致癌物的活力並加速解毒,甚至使癌細胞發生逆轉,刺激機體免疫功能,促進抗體的形成,提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用,能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、面板癌等有特殊療效,並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。

  2.清熱利尿

  對於易上火、患有高血壓的人群來說,蘆筍能清熱利尿,多食好處極多。

  3.促進胎兒大腦發育

  對於懷孕的產婦來說,蘆筍葉酸含量較多,經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

  4.食材良藥

  經常食用可消除疲勞,降低血壓,改善心血管功能,增進食慾,提高機體代謝能力,提高免疫力,是一種高營養營養保健蔬菜。

  蘆筍的營養價值

  1.蘆筍的氨基酸含量高,特別是天門冬氨酸含量高達1.826%,佔氨基酸總含量的13.23%,這對治療心血管病及泌尿系統疾病有很大作用。

  2.蘆筍含有多種人體必需的大量維生素、礦物質和微量元素,對抗癌、抗氧化及心臟病的防治有重要作用。

  蘆筍的副作用

  蘆筍忌與西葫蘆同食,會加重脾胃虛寒

  蘆筍怎麼吃

  1.不宜生吃。同時存放一週以上的蘆筍最好不要吃。

  2.不宜高溫烹煮,否則其中的葉酸容易被破壞。如果想吃蘆筍補充葉酸,建議用微波爐小功率熱熟。