麥麩的營養成分及功效

　　麥麩，即麥皮，小麥加工麵粉副產品，麥黃色，片狀或粉狀。近來被諸多減肥人士所推崇，它的營養成分和功效又是什麼呢?下面是小編精心為大家蒐集整理的，大家一起來看看吧。

　　麥麩的營養成分

　　《本草綱目》中曰：“麩皮乃麥皮也，與浮***小麥***同性，而止汗之功次於浮麥，蓋浮麥有肉也。”《本草拾遺》謂其“和麵作餅，止洩痢，調中去熱，健人。以醋拌蒸熱，袋盛，燙腰腳傷折處，止痛散血。”牛奶為牛之血液所化，其味甘，其性微寒，無毒，能滋養五臟。《日華子本草》記載：“潤面板，養心肺，解熱毒。”《本草綱目》記載：“潤大便，治氣痢，除黃疸，老人煮粥甚益。”牛奶與麥皮合而為粥，既能補虛、止渴，又能止汗、通便。由於此粥滋補甘膩，故脾胃虛寒者易出現瀉洩，有溼痰積飲者慎服。

　　麥皮就是小麥籽粒的皮，加工成麵粉後的副產品，稱為麥麩。麥皮的端部有部分胚芽***也就是麥子生芽的部位***，大約佔麥皮總量的5-10%左右，一部分大約有1/3-1/2跑麵粉裡了，麥皮共分6層，外面的5層含粗纖維較多，營養少，難以消化。麥皮含有大量的維生素B類。

　　麥麩的作用價值

　　1.小麥皮含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便祕結情況，同時可促使脂肪及氮的排洩，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大;

　　2.由於攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排洩，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢;

　　3.可有助於預防結腸及直腸癌;

　　4.可降低血液中雌激素的含量，可預防乳腺癌;

　　5.麥皮中含有的B族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。

　　6.麥麩可以作黃粉蟲的飼料，營養價值高。

　　麥麩保健美容的方法

　　煎麥麩餅：用雞蛋加水和麥麩麵粉***全麥面***攪拌均勻後，放在不粘鍋裡，用小火慢慢煎，煎至金黃色，別放油。

　　麥麩茶：用炒熟的麥麩沏茶。常喝麥麩茶，能使肌膚嫩白，並能調節視力。

　　麩熨：麥麩500克放裡鍋裡炒熱，再加入蒼朮50克、木香50克、乳香25克、沒藥25克，炒1～2分鐘。炒時還不斷加入水，但不能一次加太多，使鍋內產生熱氣，以充分發揮藥力即可。炒好後將藥麥麩裝入布袋就行了。蒼朮，是化溼藥，其特點是味辛、苦，性溫，歸脾、胃經，芳烈燥散，可升可降、走而不守，通常用來治療溼阻脾胃、脘腹脹滿和小孩子的食慾不振，人們感覺倦怠乏力時也會用到;木香則有行氣止痛、健脾消食的功效，胸痛或者有人患瀉痢的時候也會用它煎水來喝，效果很好;乳香也可行血理氣，還能排毒散血去瘀、消腫止痛;沒藥有散血去瘀、消腫定痛的功效，能治跌打損傷、金瘡、筋骨痛、心腹諸痛、症瘕、經閉、癰疽腫痛、痔漏、目障。用這些藥材加上麥麩放在一起做熨療，治療消化不良、去脂減肥效果特別好，它還能舒筋活血，對一些職業病，像腰腿痛，肩膀痛，頸椎痠麻效果立竿見影。***麩熨法的禁忌：凡是有熱性病或者像高熱、血壓較低、月經過多的人不適合用麩熨法減肥瘦身。還有就是患有出血性疾病的人，如血小板減少性紫癜。至於面部有紅血絲、面板敏感的人就不能用麥麩燻蒸臉部了。麩熨法的注意事項：熱熨時，要注意溫度，尤其要防止區域性燙傷。開始做麩熨時，最好先在面板上加一層厚墊布。做過熱熨後，要在室內散步10分鐘，暫時不要外出，而且要注意避風，防止著涼。***

　　祛除臉上的痘痘：在炒麥麩時加入葡萄汁和茶水，然後在它升騰的霧氣中燻蒸臉頰，堅持約5分鐘，不用洗臉就去睡覺，第二天早晨就會發現，嚴重的大痘痘不再紅腫，而小痘痘變得乾癟，堅持一週痘痘基本好轉，有痘印的地方也變淡了。這是因為麥麩含有面板所需的豐富營養成分，有蛋白質、礦物質、維生素等。每週堅持用這種方法蒸一次臉，可以嫩白肌膚，延緩衰老。

　　治手腳開裂：冬天的時候，如果手腳因為缺水而粗燥、裂口。就在炒麥麩時把鹽水加進去，先把手腳放在上面燻蒸5分鐘，然後用乾麵粉調合炒好的鹽麥麩在手腳上敷5分鐘，再用清水洗淨，這種方法不但能讓手腳變得潤滑，還能治療腳氣。