韭菜炒雞蛋的好吃做法圖解

  韭菜有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。你瞭解韭菜炒雞蛋要怎麼做才好吃嗎?今天,小編為大家推薦韭菜炒雞蛋的做法。

  韭菜炒雞蛋的主料輔料

  • 主料
  • 韭菜

    350g
  • 土雞蛋

    4個
  • 輔料
  • 3/4茶匙
  • 適量

  韭菜炒雞蛋的做法圖解

  1.韭菜洗淨瀝淨水分後切成寸段。

  2.土雞蛋打入碗中。

  3.用筷子把雞蛋攪打均勻。

  4.鍋燒熱放入適量油,在油溫8成熱時,倒入雞蛋液。

  5.大火炒至蛋液起泡,底部凝固時。

  6.用鏟子反面,炒至8成熟,所有蛋液基本凝固。

  7.放入韭菜和鹽。

  8.大火翻炒約5-10秒鐘至韭菜斷生立即出鍋。

  韭菜的選購

  葉直、鮮嫩翠綠為佳。末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水,用手能掐動的韭菜比較新鮮;葉子顏色越深的韭菜越老。

  韭菜的儲存

  新鮮的韭菜洗淨後切成段,瀝乾水分,裝入塑料袋後,再放入冰箱,其鮮味可儲存兩個月。

  韭菜的食用方法

  1.韭菜可以炒、拌,做配料、做餡等。

  2.春節食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食則香,夏食則臭”之說。

  3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

  4.韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營養的吃法。不過,硫化物遇熱易於揮發,因此,烹調前再切較好,烹調韭菜時需要急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會失去韭菜風味。