黃魚有什麼好吃做法

  想必大家對黃魚都非常熟悉吧,黃魚的做法那麼多,大家最喜歡哪一種呢?今天,小編為大家整理了好吃的黃魚做法,希望大家喜歡!

 

  鹽酥小黃魚的做法

  材料

  黃魚,料酒,雞蛋,澱粉,薑絲,辣椒,鹽,五香粉,胡椒粉,雞粉,油

  做法

  1.黃魚清洗處理乾淨,用料酒醃一下。

  2.用雞蛋和澱粉拌勻。

  3.鍋中倒油燒熱後,加入拌勻的黃魚炸至酥脆,鍋中留底油,燒熱後,加入薑絲,辣椒段爆香後,加入炸好的黃魚和適量的鹽,以及五香粉,胡椒粉,雞粉少許大火翻炒片刻。

  嫩豆腐燒大黃魚的做法

  材料

  大黃魚,嫩豆腐,麵粉,蔥,姜,蒜,料酒,生抽,糖

  做法

  1、嫩豆腐切塊, 用熱鹽水浸泡;

  2、魚刮鱗剖肚洗乾淨擦乾,表面抹薄薄的一層面粉;

  3、不鏽鋼鍋,乾燒到極熱,倒入冷油,下魚煎,每面3分鐘;

  4、下蔥段、薑片、蒜頭炒香,烹料酒;

  5、下熱水、生抽、糖、瀝乾水的嫩豆腐,晃動鍋使豆腐上色,蓋鍋蓋燒5分鐘;

  6、開鍋蓋,小心將魚翻面,再晃鍋晃動豆腐,蓋鍋蓋再燒5分鐘;

  7、開鍋蓋,稍燒濃湯汁,撒切碎的parsley;

  8、先小心將魚盛出,再將豆腐和湯汁倒在魚上。

  黃魚羹的做法

  用料

  淨黃魚肉200克,嫩筍50克,熟火腿20克,雞蛋1個,大蔥、生薑、薑汁水、料酒、精鹽、味精、香油、清湯、溼澱粉、花生油各適量。

  做法

  1、淨黃魚肉洗淨,切成4釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片。嫩筍、熟火腿均切成末。雞蛋磕入碗內攪勻打散。大蔥、生薑洗淨,蔥一半切成段,一半切成末,生薑切成末。

  2、炒鍋上火,倒入花生油燒熱,下蔥段、薑末爆鍋,下入魚片,烹入料酒、薑汁水,加入清湯、筍末、精鹽,燒沸後撇去浮沫,用溼澱粉勾芡,淋入雞蛋液攪勻,撒上味精、熟火腿末、蔥末,淋入香油即成。

  黃魚的功效

  1、補虛助眠

  黃花魚特別適用於體質虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食慾下降等症狀的人食用,對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用。

  2、開胃助消化

  黃花魚蓴菜湯用於消化道腫瘤伴有腸胃功能不良,厭食,消瘦;冬筍炒黃花魚用於消化道腫瘤,厭食,消瘦;胡椒沙仁蒸黃花魚用於脾胃虛寒,腹部脹痛,食慾缺乏;黃花魚粥用於病後體弱食少神疲力乏。在唐代《開寶本草》中介紹的“蓴菜黃魚羹”食療方,即用蓴菜15克,黃花魚250克,共煮煎濃汁服用,有益氣開胃的功效,胃口不好的人可以多吃。

  3、延緩衰老

  黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。

  4、預防動脈硬化,降血脂

  多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。因為其魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三醯甘油和總膽固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝臟合成極低密度脂蛋白減少,故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。