烤鴨有什麼好吃做法

  大家喜歡吃鴨肉嗎?大家知道鴨肉有什麼作用嗎?大家知道鴨肉怎麼做好吃嗎?今天,小編就為大家介紹一下好吃的烤鴨做法,大家跟著小編一起來看看吧!

  香草烤鴨腿的做法

  材料

  嫩鴨腿\蜂蜜\鹽,香草:羅勒\披薩草\百里香\迷迭香

  做法

  嫩鴨去內臟***我買了的就是乾淨的***,裡外抹一層鹽

  均勻地抹上混合好的香草***裡面全有***,在冰箱裡醃製24小時,讓香料的味道充分進入鴨子.

  醃製好的鴨子,裡外表面刷上一層蜂蜜,烤箱170度,中層30分鐘.中間需翻面.吃的時候也可以依據個人口味撒上黑胡椒或椒鹽,不過直接吃已經很好吃了.

  小訣竅

  烤盤中一定要鋪錫紙,否則你就準備刷半個小時的盤子吧.

  鴨的其他做法——粉葛啤酒燒鴨

  材料

  食材:土鴨半隻、粉葛500克、啤酒1聽

  調料:鹽2克、生抽10克、海鮮醬5克、結晶冰糖10顆、生薑1大塊

  做法

  1、準備好食材,鴨子洗淨處理好,斬件,鍋燒熱,倒入鴨塊,調成中小火,慢慢煸炒至鴨皮收緊,皮下的鴨肥脂出油,鴨肉變色。

  2、爆炒至出油後,將生薑切成大片姜塊,放入鴨肉中就著鴨油翻炒,直至炒出香氣。

  3、開啟啤酒,倒入已經炒香的鴨肉中,大火燒開,再調成小火慢熬40分鐘。大概燒了20分鐘後,加入鹽,很重要哦,提早加鹽會使鴨肉緊,導致鴨肉很難燉爛。

  4、趁此時機,把粉葛去皮,切成適合大小的塊狀。

  5、40分鐘後,把粉葛倒到啤酒鴨中,再燉煮30分鐘。

  6、最後調成大火,加入生抽、海鮮醬和冰糖,收幹汁即可。

  小訣竅

  1、鴨子在紅燒之前,最後先稍微乾煸一下,把皮下的油脂煸出一部分來,這樣既可以減少肥膩之感,又可以增加香氣。

  2、粉葛最好選嫩一點的,老的口感比較柴,適合煲湯。嫩的粉葛在挑選的時候,用指鴨戳一戳切面,能夠輕鬆戳進去的就是嫩的。

  3、粉葛又名葛根、葛麻藤,為豆科植物葛藤屬。一般說的葛根就是這種植物的塊莖,經常食用葛根在增強免疫力、防治心腦血管疾病、降低血糖等方面有顯著效果,對冠心病、心絞痛、突發性耳聾、中老年骨質疏鬆症等有特殊功效,並有降血糖、降血脂、解酒、解除便祕等保健功能,是一種理想的綠色保健食品。

  4、在喝酒前,喝一碗粉葛粉湯可在胃部形成一層保護膜,防止酒精傷害,並可排毒。

  5、葛根是世界醫學界公認無副作用的含豐富天然雌性激素的聖品,對女性美容、健身及生理保養有重要的“以食療疾”的作用,還具有豐胸作用呢。

  鴨肉的作用

  1. 公鴨肉性微寒,母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海蔘燉食,具有很大的滋補功效,燉出的鴨汁,善補五臟之陰和虛癆之熱。

  2. 鴨肉與海帶共燉食,可軟化血管,降低血壓,對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效;