孕婦可以吃煎餅果子嗎營養價值如何

　　煎餅果子是天津著名的小吃，天津人喜歡把其作為早點，東北地區也稱之為雞蛋灌餅。以下是小編收集整理的關於孕婦吃煎餅果子的知識，希望對你有幫助。

　　孕婦可以吃煎餅果子嗎

　　懷孕期間能吃煎餅果子，對懷孕沒有影響。不過適量就好，應該多吃很可能會影響到腸胃的健康，或者是導致肥胖等。

　　煎餅果子的營養價值

　　煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種穀物製作，含有穀物本身的各種營養，食用方便，是人體補充能量的基礎食物，再捲入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營養豐富，深受人們所喜愛。煎餅多以粗糧製成，常吃煎餅可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康;其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康。

　　煎餅果子的做法

　　自制果蓖材料

　　麵粉150克、鹽1/4小匙、小蘇打1/8小匙、無鋁泡打粉1/8小匙、植物油10克、溫水70克。

　　煎餅糊材料：綠豆麵80克、小米麵60克、雞蛋1個、五香粉1/4小匙 、稀高湯或清水適量***大約200克左右***。

　　醬汁材料： 紅腐乳1/2大匙、甜麵醬1大匙、涼白開水1大匙。

　　其它配料：小蔥2棵。

　　做法

　　1.先來做果蓖。把鹽、小蘇打、泡打粉、溫水放在一起，攪拌至鹽化開。

　　2.倒入麵粉和食用油，用筷子攪成絮狀。

　　3.揉成一個光滑的麵糰，蓋上溼布，靜置半小時左右。

　　4.案板上抹油，把麵糰擀成長方形的薄片，再分別從兩邊向中間折起。

　　5.像疊被子一樣對摺起來。

　　6.再次向中間折起，如圖。

　　7.對摺起來後，包上保鮮膜，入冷藏室冷藏鬆弛2個小時至一夜皆可。

　　8.麵糰從冷藏室取出後，用手大至揉光滑，從中間一切兩半。

　　9.到一半面團，擀成長方形薄片，用刀先堅切成三片，再分別在每一片上橫著切三刀***只切中間，不要把邊緣劃斷***。

　　10.鍋中油燒至8、9分熱，用手提著一個面坯，一前朝下浸入2/3，提起。

　　11.再次浸入2/3，提起。

　　12.第三次全部入油，用中火炸制。如果油溫夠熱，餅坯入油會馬上起泡，很快變黃。

　　13.一面炸黃後，僅翻一次面，把另一面也炸至金黃，撈起瀝乾油份即成薄脆。

　　14.調製醬汁。帶汁的紅腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙涼白開水，拌勻並用匙子把腐乳壓碎。再加入甜麵醬拌勻即可，喜辣味的同志可以再加入些辣椒醬。

　　15.小蔥洗淨，小蔥切碎，白芝麻入不放油的鍋裡小火炒香。

　　16.把綠豆麵和小米麵、五香粉一起放入盆子裡，慢慢加入高湯或清水，拌至糊狀。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗線狀流下，如果覺得稀就再多加些清水，糊的稀稠決定著煎餅的厚薄。

　　17.平底鍋燒熱後，轉小火，刷上一層薄油。

　　18.舀入一大勺粉漿，用手握著鍋柄，讓鍋子轉圈，好讓粉漿在鍋底鋪平。

　　19.待粉漿凝固後，磕入雞蛋。

　　20.用鏟子把雞蛋抹開抹平，讓蛋白和蛋黃均勻分佈於餅面。

　　21.撒上些香蔥碎、芝麻。

　　22.當看到蛋液將要凝固時，用鏟子翻面。在餅上刷上一層醬汁。

　　23.在餅中間放入果子或果篦。

　　24.兩邊包向中間剷出即可食用。

　　自制果篦做法

　　主料

　　麵粉150g，鹽1.5g，小蘇打0.5g，油10g，溫水70g

　　輔料

　　中筋麵粉100g，玉米麵40g，水230g，雞蛋2個，生菜適量，甜麵醬適量，香菜適量，香蔥適量

　　步驟

　　1.中筋麵粉放入盆中。

　　2.加入玉米麵。

　　3.加水調成煎餅麵糊。

　　4.主料中的所有材料放在盆中，揉成麵糰，醒二十分鐘。

　　5.擀成大薄片，切成小份。

　　6.把大薄皮放入加油的鍋中，炸成薄脆 ，撈出控油備用。

　　7.不粘鍋加一點油預熱，放入一小勺麵糊晃勻攤開，小火煎成型。

　　8.打入一個雞蛋。

　　9.輕輕將雞蛋攤開。

　　10.把煎餅翻面煎熟。

　　11.取出，在有雞蛋的那面涮上面醬，加入果子或果篦。

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