小鯽魚怎麼吃好吃小鯽魚的清洗

  小鯽魚肉質細嫩,營養價值很高,要怎麼做才好吃呢?以下是由小編整理關於小鯽魚的好吃做法內容,希望大家喜歡!

  小鯽魚的好吃做法

  鯽魚冬瓜湯

  食材準備

  鯽魚,冬瓜,芹菜,食鹽,雞精,料酒,調和油。

  方法步驟

  1、鯽魚洗淨控幹水份,枸杞洗淨、冬瓜、芹菜切好備用;

  2、起鍋放油,油熱後下鯽魚煎;

  3、煎至兩面微黃,加入清水煮沸;

  4、十分鐘後加入冬瓜,再過十五分鐘加入芹菜,枸杞;

  5、最後,加鹽調味即可。

  小鯽魚的食療價值

  鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經,具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。

  宜:慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養不良性浮腫者宜食;孕婦產後乳汁缺少者宜食;脾胃虛弱,飲食不香者宜食,小兒麻疹初期,或麻疹透發不快者宜食;痔瘡出血,慢性久痢者宜食。

  忌:鯽魚補虛,諸無所忌。但感冒發熱期間不宜多吃。

  [效能]味甘,性微溫。能補脾開胃,利水除溼。

  [參考]含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。

  [用途]用於脾胃虛弱,少食乏力,嘔吐或腹瀉;脾虛水腫,小便不利;氣血虛弱,乳汁減少;便血,痔瘡出血。

  [用法]煎湯,煨食,蒸熟,入菜餚。

  小鯽魚的清洗

  為了鯽魚賣相好、儲存期長,酒店菜場都喜歡“保鮮”鯽魚,一些不法商販為了保鮮和追求好賣相,用化工產品對鯽魚進行“駐顏”:“焦亞”泡出鯽魚,甲醛能讓變質鯽魚“起死回生”,苯甲酸鈉可以讓鯽魚“永葆青春”,所以食用鯽魚需要將這些有害物質去除。

  方法:把鯽魚全部放進一個盆子裡,然後在水裡加一點殘潔清,被殘潔清覆蓋的一部分水與空氣隔絕,鯽魚在水裡就會覺得缺氧,會把身體伸出來呼吸,這樣就達到了清洗的效果。如果想再幹淨的話就多換幾次水,加殘潔清。注意:殘潔清合適就行,不要加太多,不然鯽魚在水裡不能呼吸,很容易窒息死掉。

小鯽魚的清洗